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月曜日の朝に作った作りおきは５品
【トマトソース】
畑で収獲したミニトマトはこれで最後。
本当に、今年は美味しいトマトがたくさん収獲できました。
【アレンジ・用途】
・グラタンやパスタに
・チキンステーキのソースに
・お肉の煮込み料理に
・パイやピザのソースに
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
・密封容器に入れて冷凍するスペースが
ない場合は、ポリ袋に入れジッパー付きの
袋に入れて冷凍します(直接、ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると、
洗っても再利用できないので2重にします)
【大根葉の油炒め】
畑で収獲した大根の葉をごま油で炒め、かつお節、いりごま、醤油で味付け。
あったか～いご飯にのせると、最高に美味しい～～。
【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・混ぜご飯に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
【白菜の即席浅漬け】
ポリ袋で簡単に作る、浅漬け。
だし昆布入りなので、即席漬けとは感じないご飯がすすむ1品です。
今回は、大根葉も一緒に漬け込みました
レシピ→【作りおきレシピ】ひと晩でできるご飯のお供
【アレンジ・用途】
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
・お弁当のおかずに
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で5日
【肉じゃが】
畑で収獲したじゃがいもで肉じゃが。
具材を油で炒め、水、料理酒を加え、具材がやわらかくなったら砂糖、醤油を加えコトコト煮込み、仕上げに
みりんを加えひと煮立ちさせます。
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★細かく潰してオムレツに
★細かく潰してコロッケに
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
【ささみのフライ下ごしらえ】
ささみは筋と薄皮を取り除き、
塩こしょうをふり、天粉→パン粉をつけます。
(天粉→薄力粉を水で溶いたもの・
固さはホットケーキのタネより少しゆるいぐらい)
今回はたくさん仕込んだので、半分は直ぐに使えるように冷蔵保存にして、残りは、ラップに包みジッパー付きの袋に入れて冷凍食品保存にしておき、来週に使う予定です。
冷凍保存したものは、冷蔵庫に移し自然解凍してから油で揚げると失敗が少なくなります。
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★晩ごはんの主菜に
★パンに挟んでチキンカツサンドに
★ゆでたキャベツとご飯の上にのせ、
ソースチキンカツ丼に
★カツ丼の要領で作り、チキンカツ丼に
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
★密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ビニール袋に入れジッパー付きの袋に入れて冷凍します
(直接ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると、
洗っても再利用できないので2重にします)
★冷蔵保存の場合、キッチンペーパーを保存容器に敷いておくと
水分を吸収してくれるため、敷いておくと安心です
【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）
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