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「鶏のからあげ」
お弁当にはもちろん、揚げたての
あつあつは最高ですね(^o^)


今日のレシピは、シンプルな下味をつけて揚げる
昔懐かしい「鶏のからあげ」です。


今日のポイントは卵を加える事で、
ふんわりとやわらかくジューシーな仕上がりになります。


そして片栗粉をまぶして揚げますが、
揚げる寸前に片栗粉をまぶす事でカリッと仕上がります。
揚げる前から片栗粉をまぶしておくと、
下味をつけた調味料が片栗粉に吸収され、
水っぽくなりベチャっとした仕上がりになります。






そして、鶏のからあげは揚げたてを食卓に出したいですよね。
でも、揚げるのに意外と時間がかかり
ますし、ご家族の帰宅が何時かわからない！？帰宅がバラバラ…

そんな時は、8割りぐらいまで揚げておき、
帰ってきたら温める程度にしておくと
揚げたての鶏のからあげを食卓に出す事ができますよ(^^)
2度あげにもなりますし、一石二鳥です。

後、油に入れる時、ボウルの底や側面についてる衣をぬぐうようにして
しっかりつけてから油の中へ入れるようにして下さい。
衣がしっかりついていないと、カリッと仕上がらなくなる事もあります。


良かったら、ぜひお試し下さい。




【昔懐かしい鶏のからあげ】

【材料】(2人分)(調理時間・漬け込む時間を除く10分)


【作り方】
①鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除き、大きさをそろえて一口大に切り、
★と一緒にボウルに入れ、よくもみ込んで15分ほど置いておく。



②　①に溶き卵を加え、しっかり絡めたら次に片栗粉を加え、
全体的になじむように混ぜ合わせておく。


③揚げ油を180℃に熱し、②を入れ強火で1分加熱する。


④中火にして裏返しきつね色になり浮いてきたら、
強火にして15秒ほど加熱して上げ、油をきる。


【保存方法・保存期間】



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