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この日は母と2人で畑しごと。


さつま芋のツルをカマで刈り、根元がわかりやすくして、
根元の周りにシャベルを入れ掘り起こすと、立派なさつま芋が。
今回は長雨のせいか、あまり数が採れませんでしたが、とても大きいものばかり。
掘ってしばらくは日に当てておきますが、
家に帰ってからも新聞紙の上に置き2〜3日は風通しを良くして乾かします。


じゃがいもも、しっかり収穫でき
ダンボールに入れて日かげで保存します。
採れたてのじゃがいもは、本当に甘くてもちもち。
蒸して、シンプルに塩で熱々をいただくのが1番美味しい〜。

じゃがいもとさつま芋を収穫した後はクワで耕し、
玉ねぎの苗を植える支度をしました。


それから後、2回目の大根を植え、
グリーンピース、そら豆スナップえんどう、絹さやの種も植えました。


お昼ごはんに、おにぎりと作りおきを詰めただけの簡単なお弁当。

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*さんかくおにぎり
*切り干し大根煮
*鶏の照り焼き
*たまごやき
*さつま芋のはちみつレモン煮
*大根と海藻の甘酢和え


ポカポカと暖かい空気が気持ちよく、
2人で会話もはずみ、とても嬉しい気持ちになれました。

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【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、
全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

・この日のお弁当に使った作りおきおかず→




【お弁当作りの食中毒予防】
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。


②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します


③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う
(カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…)


保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。(梅雨・夏場)


この他の畑べんとう→


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