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毎日の食事の支度や献立を考えたりと、
お休みがないのが食事作りですよね。


たまには楽に料理を作りたい！！
今日は疲れたから簡単に済ませたい！！
帰宅時間が遅くなって時間がない！！
今日は、そんな時にオススメなレシピのご紹介です。





【簡単なのに栄養バランスが良いべジ丼】
丼物だと栄養バランスが偏りがち？
手間がかかりそう…
と思われがちですが、今日ご紹介する丼物は、
たんぱく質、ビタミン、ミネラル、炭水化物、脂質と
五大栄養素をバランス良く含んだベジ丼です。


ベジ丼とは→【ベジ丼レシピ】豚バラなすとしめじのベジ丼





【まずは、材料を揃えましょう】

●炭水化物…ご飯は100gと少し少なめにしていますが、
あんかけが具だくさんで、かなりのボリュームになるため、満足できます。
そして、野菜が本当にたっぷりで、1人辺り200gも摂れ、
ご飯が少なめなので、ダイエット中の方にもオススメです。

それから、ご飯は150gまででしたら、
あんかけとのバランスが良いので調整されてみて下さい。


●たんぱく質…豚バラ肉
脂身が気になる方は、豚こま切れ肉や豚もも薄切り肉などに変えてもいいですね。


●ビタミン…白菜
今が旬で甘みが強い白菜、1人辺り100gと結構な量になりますが
加熱してかさが減るので楽にいただく事ができます。


●ミネラル…えのき
きのこの中でもうま味成分が強いえのき。
歯ごたえもありますので良く噛む事ができ、食べ過ぎ予防にもなります。
(小さな子供さんやご高齢の方が召し上がる場合は、細かく切る事をオススメします)
こちらも100gと1人分としては、少し多めにしています。
えのきは食物繊維が豊富なので、
血糖値が急激に上がる事を抑えてくれます。


●ごま油…脂質
風味づけや香りも良くなるごま油を使いますので、
味付けが薄味でも満足できる効果があり、減塩にも繋がります。






【それでは作っていきましょう】

①豚バラ薄切り肉は3cm幅に、
えのきは石づきを落とし半分に、
白菜は2cm幅に切る。
(芯と葉の部分は分けておくと調理がスムーズに進みます)
●は混ぜ合わせる。







②フライパンを強火にかけ、豚バラ薄切りを入れ色が
変わるまで炒め、白菜の芯、料理酒を加えサッと炒める。







③　②に、★と白菜の葉を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で3分煮る。







④　③を強火にして●を鍋肌から中心に向かって入れ、混ぜながらとろみをつける。







⑤丼に温かいご飯をよそい、④をかけ青ネギをちらす。





下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。



豚バラ白菜のあんかけベジ丼 by 鈴木美鈴

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