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大豆たんぱく質が豊富な「豆腐」

ヘルシーで低価なのに、たんぱく質が豊富と聞けば、積極的に摂り入れたいですよね。

今日のレシピは、牛肉豆腐。

豚肉や鶏肉でも、もちろん美味しく作れますが、今回は牛肉で作ります。
牛肉にもたんぱく質が含まれているので、ダブルのたんぱく質で身体に嬉しいー！！

工程と材料が多めなので難しく感じますが、材料を切って煮込むだけ！！

鍋まかせなので、他の用事ができるのも嬉しいところ。

今回のポイントは、糸こんにゃくを始めに乾煎りする事。

カラカラと乾いた音になるまで、じっくり炒めます。

それで、糸こんにゃくを湯通しする手間が省け、味が染み込みやすくなります。

それから、一旦冷ます事も大切です。

冷ましている間にも味が染み込んでいくので、出来立てよりも冷ました後の方が美味しくなっています。

そして、牛肉を入れたらあまり触らないで、上下を返す程度にします。

お肉を広げる為、どうしても小刻みに菜箸を動かしてしまいますが、

触りすぎるとお肉のうま味が逃げてしまいます。

なので、フライパンに入れる時はなるべくお肉を広げるようにして、置いて下さい。

心と身体に染みわたる、
寒い夜にぴったりな肉豆腐を、ぜひお試し下さい。

【牛肉豆腐】

【材料】(4人分)

【作り方】(調理時間・15分)

①糸こんにゃくはザルに上げ、サッと洗い食べやすい長さに切る。

②しめじは石づきを落し小房に分け、白ねぎは斜め薄切り、
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

③フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを加え、乾いた音になるまで乾煎りにし取り出す。

④フライパンに油をひき中火にかけ、白ねぎを加え両面に焼き色をつけたらフライパンの隅に寄せ、
牛薄切り肉を広げて置き、料理をふりかけ、牛薄切り肉の上下を返す。

⑤●を加え沸騰したらアクを取り除き、★を加え蓋をして10分煮て冷ます。

【保存方法・保存期間】

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日


下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。




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