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大豆たんぱく質が豊富な「豆腐」
ヘルシーで低価なのに、たんぱく質が豊富と聞けば、積極的に摂り入れたいですよね。


今日のレシピは、牛肉豆腐。
豚肉や鶏肉でも、もちろん美味しく作れますが、今回は牛肉で作ります。
牛肉にもたんぱく質が含まれているので、ダブルのたんぱく質で身体に嬉しいー!!


工程と材料が多めなので難しく感じますが、材料を切って煮込むだけ!!
鍋まかせなので、他の用事ができるのも嬉しいところ。


今回のポイントは、糸こんにゃくを始めに乾煎りする事。
カラカラと乾いた音になるまで、じっくり炒めます。
それで、糸こんにゃくを湯通しする手間が省け、味が染み込みやすくなります。


それから、一旦冷ます事も大切です。
冷ましている間にも味が染み込んでいくので、出来立てよりも冷ました後の方が美味しくなっています。



そして、牛肉を入れたらあまり触らないで、上下を返す程度にします。
お肉を広げる為、どうしても小刻みに菜箸を動かしてしまいますが、
触りすぎるとお肉のうま味が逃げてしまいます。
なので、フライパンに入れる時はなるべくお肉を広げるようにして、置いて下さい。


心と身体に染みわたる、
寒い夜にぴったりな肉豆腐を、ぜひお試し下さい。


【牛肉豆腐】
【材料】(4人分)
・糸こんにゃく 1袋(200g)
・油(オリーブオイル使用) 大さじ1
・白ねぎ 1本
・牛薄切り肉 100g
・料理酒 大さじ1
●焼き豆腐 1丁(300g)
●水 200cc
★砂糖(三温糖使用) 大さじ2
★醤油 大さじ3
★みりん 大さじ1



【作り方】(調理時間・15分)
①糸こんにゃくはザルに上げ、サッと洗い食べやすい長さに切る。


②しめじは石づきを落し小房に分け、白ねぎは斜め薄切り、
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。


③フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを加え、乾いた音になるまで乾煎りにし取り出す。

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④フライパンに油をひき中火にかけ、白ねぎを加え両面に焼き色をつけたらフライパンの隅に寄せ、
牛薄切り肉を広げて置き、料理をふりかけ、牛薄切り肉の上下を返す。

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⑤●を加え沸騰したらアクを取り除き、★を加え蓋をして10分煮て冷ます。

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【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日


下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

牛肉豆腐【作り置き】

牛肉豆腐【作り置き】

by 鈴木美鈴

調理時間:15分
Comment

寒い夜にぴったりなあつあつの肉豆腐。作り置きも可能で、あったか~いご飯と相性抜群です。

このレシピを詳しく見る



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