2018年01月12日

【作りおき・筋肉レシピ】ご飯がススム〜♪鮭の味噌照り焼き

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今日のレシピは、鮭の味噌照り焼きです〜♪

鮭は比較的手に入りやすいので、

わが家の定番メニューです。

そして、2年前に作った古いレシピなので少し見直してみました。

今回のポイントは、鮭の両面をこんがりするまでじっくり焼く事です。

焼き色がしっかり付いていると、

味噌ダレが絡みやすくなり香ばしくなり、更にご飯が進むよ〜。

作り置きも可能なので、お弁当にも最高です。

そして、温め直す時はアルミホイルの上にのせて、トースターで温め直します。

もちろん魚焼きグリルでも可能ですが、
焦げやすいので火加減には気を付けて下さい。

甘さ控えめのご飯がススム鮭の味噌照り焼きを、ぜひお試し下さい^_^

【鮭の味噌照り焼き】

(材料・3切れ分)

・甘塩鮭又は銀鮭 3切れ

・薄力粉適量

・塩ひとつまみ

・油(オリーブオイル使用) 大さじ1

・料理酒大さじ1

★味噌大さじ1

★砂糖小さじ1

★みりん大さじ1

(作り方・調理時間10分)

①鮭に塩を両面にふり5分程おき、
キッチンペーパーで水気を拭き取る。(臭み消し)

②★は混ぜ合わせておく。①の両面に薄力粉をまぶす。

③フライパンに油をひき強火にかけ、
鮭の表になる方を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、
料理酒を加え中火で火が通るまで加熱して、
★を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。

【保存方法・保存期間】

・密封容器に入れ冷蔵保存で、3〜4日

・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間

・密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍します

・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温め直します。
・温めなおす時は、トースターで温めると香ばしくなります。

下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

鮭の味噌照り焼き【作りおき】

鮭の味噌照り焼き【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

香ばしい味噌が鮭と良くあい、ごはんが進みます。冷凍保存も可能なのでお弁当用に作りおきしておくと重宝します。

このレシピを詳しく見る

本日1回目の記事→盛るだけ朝ごはんお盆プレート

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タグ：: ##作り置き; ##つくりおき; ##作りおき; ##お弁当おかず; ##魚レシピ; ##鮭

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