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今日のレシピは、れんこんと厚揚げ豆腐の味噌煮込みです♪
れんこんは、縦に切るとやわらかくなり、
もちもちとした食感になり食べやすくなりますので、
今回は縦切りにして、厚揚げ豆腐と合わせます。
もちもちとした食感になり食べやすくなりますので、
今回は縦切りにして、厚揚げ豆腐と合わせます。
そして、厚揚げ豆腐と相性の良い、
味噌ダレを絡めてご飯がススム、作り置きおかずです。
味噌ダレを絡めてご飯がススム、作り置きおかずです。
作り方は、れんこんと厚揚げ豆腐を香ばしく
焼き色がつくまで焼き、風味とうま味をつける為に、
水に料理酒を加えたもので煮込み、味噌ダレを絡めるだけです。
焼き色がつくまで焼き、風味とうま味をつける為に、
水に料理酒を加えたもので煮込み、味噌ダレを絡めるだけです。
それから、冷めても食べやすく、
食がススムのでお弁当のおかずにもオススメです♪
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厚揚げ豆腐には、たんぱく質が豊富に含まれ、
鉄、カルシウムもたっぷり！！栄養価の高い食材ですね。
鉄、カルシウムもたっぷり！！栄養価の高い食材ですね。
そして、れんこんはにビタミンCが豊富で、美肌効果や
風邪予防にも効果が期待できそうですね。
風邪予防にも効果が期待できそうですね。
もちもち食感のれんこんと、
味噌ダレが良くあう厚揚げ豆腐の
煮込みを、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・れんこん ・厚揚げ豆腐 ・白いりごま
使用する調味料・ごま油 ・料理酒 ・味噌
・砂糖 ・みりん
【れんこんと厚揚げ豆腐の味噌煮込み】(材料・4人分)
・れんこん 80g
・厚揚げ 1枚(130g)
・ごま油 大さじ1
●水 400cc
●料理酒 大さじ1
★味噌 15g
★砂糖 小さじ1
★みりん 大さじ2
・白いりごま 少量
(作り方・調理時間15分)
①れんこんは皮をむき、一口大の縦切りにし、
半分に切り酢水に1分さらしザルに上げる。
厚揚げ豆腐は一口大に切る。
半分に切り酢水に1分さらしザルに上げる。
厚揚げ豆腐は一口大に切る。
★を混ぜ合わせておく。
②鍋にごま油をひき中火にかけ、れんこん、
厚揚げ豆腐を入れ焼き色がついたら●を加え、中火で5分煮る。
厚揚げ豆腐を入れ焼き色がついたら●を加え、中火で5分煮る。
③ ②に★を加え強火にして、鍋をゆすりながら絡め、白いりごまをふる。
【コツ・ポイント】
・れんこんと厚揚げ豆腐はこんがり焼き色がつくまで焼くと、
味噌ダレが絡んだ時に香ばしくなりますので、じっくり焼いて下さい。
味噌ダレが絡んだ時に香ばしくなりますので、じっくり焼いて下さい。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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Commentれんこんはモチモチ、香ばしい厚揚げに味噌が絡みご飯がススムおかずです。作りおきしておくと、お弁当のおかずにも。れんこんは、食物繊維とビタミンCが豊富なので、美肌効果にも期待ができそうですね(^^♪
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