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今日のレシピは、手羽元とごろごろ野菜のスープカレー鍋です♪
手羽元と野菜のうま味が溶け出した、美味しいスープに味付けをした
スープカレーは、ご飯とパンにも合わせやすいので、朝ごはんや晩ごはんにも。
特に今の時期は寒いので、
身体が温まるスープは朝ごはんにも嬉しいですね。
身体が温まるスープは朝ごはんにも嬉しいですね。
手羽元と野菜のうま味がしっかり出ているので、調味料もわずかですが、
うま味をダイレクトに味わえる奥深いスープカレーです。
作り方は、具材を炒めて煮込み、味付けをするだけ。
作り置きも可能なので、多めに作り、
次の日はアレンジ料理をして調理時間を短縮する事もできます。
そして土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になり、器によそうとスープになります。
お楽しみの〆は、ご飯と溶けるチーズでカレーチーズリゾットに。
うどんや中華麺も美味しいよ。
身体が温まるスープカレーを、ぜひお試し下さい。
(お買い物メモ)・手羽元 ・人参 ・じゃがいも
・玉ねぎ ・カリフラワー
(使用する調味料)・料理酒 ・カレー粉 ・砂糖
・オイスターソース ・中濃ソース
【手羽元とごろごろ野菜のスープカレー鍋】(材料・2〜3人分)
・油(オリーブオイル使用) 大さじ1
・手羽元 5〜6本
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 小5個(290g)
・人参 1本(100g)
●水 500cc
●料理酒 大さじ1
★カレー粉 大さじ1
★砂糖 小さじ2
★オイスターソース 大さじ1
★カリフラワー 1/2株(190g)
★中濃ソース 小さじ1
(作り方・調理時間20分)
①玉ねぎはクシ切り、人参は輪切り、
じゃがいもは一口大に切り、水にさらしアクを抜く。
じゃがいもは一口大に切り、水にさらしアクを抜く。
②手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
カリフラワーは塩を加えた湯でやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。
カリフラワーは塩を加えた湯でやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。
③鍋に油をひき中火にかけ、手羽元を入れ焼き色がつくまで焼き、
玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
④ ③に、人参、じゃがいもを加え油がまわるまで炒め、
●を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。
●を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。
⑤ ④に★を入れ、中火で5分煮る。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
【コツ・ポイント】
・野菜はじっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。
・カリフラワーをブロッコリーで代用可能です。
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Comment素材のうま味がスープに溶け出し、まろやかで奥深いカレー味なので、食が進みます。土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になります。〆は、ご飯と溶けるチーズでカレーチーズリゾットに。うどんや中華麺も美味しいよ。
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