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今日のレシピは、味噌風味のピリ辛焼きうどんです♪


焼きそば、焼きうどんといえば、
ソースが香ばしく焼けるニオイと、
ジュージュー音を立て、食欲が増す料理のひとつですね。


今日は、少し目先を変えて味噌風味のピリ辛ダレに。
いつものお好みソースに、味噌とコチュジャンをプラスして、奥深い味わいに。
辛味の中に味噌とみりんがまろやかにしてくれていて、あと引く美味しさ。


ポイントは、ゆでうどんの袋を少し開けてレンジ加熱して温める事です。
ゆでうどんは、フライパンの中でほぐすのにわりと時間が掛かりますので、
あらかじめレンジで温めておくと、ほぐれやすくなります。


それから、焼きそばで作っても美味しいよ。
いつもと少し違ったピリ辛焼きうどんを、ぜひお試し下さい〜(*^^*)

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お買い物メモ
・ゆでうどん　・キャベツ　・天かす
・豚こま切れ肉　・青ネギ


使用する調味料
・料理酒　・コチュジャン　・味噌
・みりん　・お好みソース・かつお節



【味噌風味のピリ辛焼きうどん】
(材料・1人分)

・ごま油 小さじ1
・豚こま切れ肉 50g
・料理酒 小さじ1
・ゆでうどん 1玉
・キャベツ 100
・天かす 大さじ1
★コチュジャン 小さじ1
★味噌 小さじ1/2
★みりん 小さじ1
★お好みソース 大さじ2
・青ネギ(小口切り) 少量
・かつお節 少量



(作り方・調理時間10分)
①キャベツはザク切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、
料理酒を揉み込み★を混ぜ合わせる。

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②ゆでうどんは、少し穴を開け600wで1分30秒レンジ加熱する。

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③フライパンにごま油をひき強火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、
回りが白っぽくなったら裏返し、うどんを加え炒める。

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④　③にキャベツ、天かすを加え、キャベツがしんなりするまで中火で炒める。

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⑤　④に★を加え、強火で全体を絡め器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。

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【コツ・ポイント】
・ゆでうどんをレンジ加熱すると、フライパンの中でサッとほぐれる為、調理がスムーズに進みます。
・豚バラ薄切り肉を使用する場合は、料理酒を揉み込む作業は省いて下さい。

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味噌風味のピリ辛焼きうどん

味噌風味のピリ辛焼きうどん

by 鈴木美鈴

調理時間：10分
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味噌風味で辛味があと引く美味しさ。かつお節をたっぷりかけると、うま味も倍増♪

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