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今日のレシピは、昔懐かしい給食風春雨の中華風サラダです♪
ツルツルッとのどごしの良い春雨が、
ほんの少し甘い中華風甘酢ダレが良く合い、彩りに錦糸卵をプラス。
ほんの少し甘い中華風甘酢ダレが良く合い、彩りに錦糸卵をプラス。
作り置きも可能ですが、どうしても水気が出てしまい、
味がぼやけてしまうのが難点。
それを解消する為のポイントはふたつ。
まずひとつ目は、春雨をゆでて冷ましたら、
キッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
キッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
そしてふたつ目は、きゅうりに塩をふり水分を出して、
1度手でギュッと絞りさらにキッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
1度手でギュッと絞りさらにキッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
ぜひお試し下さい(*^^*)


・緑豆春雨 ・きゅうり ・卵
・ロースハム ・白いりごま
・ごま油 ・米酢 ・砂糖
・醬油
【給食風春雨の中華風サラダ】
(材料・3〜4人分)
・緑豆春雨 40g
・きゅうり 1本
・ロースハム 5枚
・錦糸卵 1枚
★酢(米酢使用) 大さじ2
★砂糖 大さじ1と1/2
★醤油 小さじ2
★ごま油 小さじ1
・白いりごま 大さじ2
(作り方・調理時間10分)
①春雨はボウルに入れ、熱湯をかけ5分浸し、ザルに上げ水気をきる。
錦糸卵、ロースハムは千切りにする。
錦糸卵、ロースハムは千切りにする。
②きゅうりは千切りにし、ひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
③★を混ぜ合わせ、①②白いりごまを加え、良く混ぜ合わせる。
錦糸卵レシピ
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