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今日のレシピは、豚こま切れ肉と玉ねぎのピリ辛炒めです♪
豆板醤入りなのでピリ辛ですが、
玉ねぎの甘さが合わさり、とても食べやすくご飯がすすみます。
子供さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤抜きをオススメしますよ。
初めに豆板醤抜きを作り取り分け、後から豆板醤を足すといいですね。
その際には、豆板醤の分量を少し減らす方が良いのですが、お好みで♪
作り方は、玉ねぎを切って、豚こま切れ肉を料理酒で揉み込み
ピリ辛ダレを合わせ、後はパパッと炒めるだけ。
ピリ辛ダレを合わせ、後はパパッと炒めるだけ。
5分もあれば出来上がるので、手早く済ませたい時にオススメです。
豚こま切れ肉も、お買い得の時に買って小分け冷凍しておくと、
解凍するだけで直ぐに作る事ができますよ。
私は、100gずつラップに包みジッパー付きの袋に入れて冷凍しています。
解凍する時は、冷蔵庫へ移し自然解凍するのが1番いいのですが、
急遽の場合は、レンジの解凍機能を使ってもいいですね。
ピリ辛でご飯がすすむ炒め物を、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ
・豚こま切れ肉 ・玉ねぎ ・青ネギ
・にんにく
使用する調味料
・ごま油 ・料理酒 ・コチュジャン
・砂糖 ・みりん ・豆板醤
お買い物メモ
・豚こま切れ肉 ・玉ねぎ ・青ネギ
・にんにく
使用する調味料
・ごま油 ・料理酒 ・コチュジャン
・砂糖 ・みりん ・豆板醤
【豚こま切れ肉と玉ねぎのピリ辛炒め】
(材料・2人分)
・ごま油 小さじ1
・玉ねぎ 1個
・豚こま切れ肉 200g
・料理酒 大さじ1
★醤油 小さじ1
★砂糖 小さじ2
★コチュジャン 小さじ1/2
★にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
★みりん 大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2
(作り方・調理時間10分)
①玉ねぎは薄切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、
料理酒を揉み込む。★を混ぜ合わせる。
料理酒を揉み込む。★を混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油をひき中火にかけ、
玉ねぎを入れしんなりすりまで炒め、フライパンの隅に寄せる。
玉ねぎを入れしんなりすりまで炒め、フライパンの隅に寄せる。
③豚こま切れ肉を広げるようにして置き、回りが白っぽくなったら裏返し、
★を加え強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。
★を加え強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。
【コツ・ポイント】
・子供さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜く事をオススメします。
・豚こま切れ肉は、フライパンの上に広げて置くようにして下さい
(塊のまま入れてしまうと、菜箸で小刻みにほぐしてしまうのでうま味が逃げてしまいます)
(塊のまま入れてしまうと、菜箸で小刻みにほぐしてしまうのでうま味が逃げてしまいます)
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間
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