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今日のレシピは、ごろごろ野菜のカレー煮込みです♪
いつも常備してある『じゃがいも』『人参』『玉ねぎ』を使い、ウィンナーをプラス。
作り方は、野菜とウィンナーを炒め、野菜がやわらかくなるまで煮て、
仕上げに調味料を加え煮絡めるだけ。
スパイシーですが、はちみつを使用していますので、
ほんのりまろやかな甘さがプラスされています。
ほんのりまろやかな甘さがプラスされています。
ポイントは、出来上がったら火を止めそのまま冷まし、温め直します。
冷めていく間にも調味料が具材に染み込みます。
そして、温め直す時はほぼ水分がないので、
鍋をゆすりながら温めると水分が飛び、こふきいものような仕上がりになります。
鍋をゆすりながら温めると水分が飛び、こふきいものような仕上がりになります。
作り置きにはとても向いているおかずで、カレー味もなのでパンにも合わせやすいよ。
辛いのが苦手な方や、子供さんも召し上がる場合は、カレー粉を減らしてみて下さい。
分量通りだと、かなりスパイシーです。ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・じゃがいも ・人参 ・玉ねぎ
・ウィンナー
使用する調味料・油 ・カレー粉 ・オイスターソース
・砂糖 ・料理酒 ・はちみつ ・塩
【ごろごろ野菜のはちみつカレー煮込み】
(材料・2人分)
・油(オリーブオイル使用) 小さじ1
・ウィンナー 4〜6本
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 2個(180g)
・人参 1/3本(80g)
●水 300cc
●料理酒 大さじ1
★カレー粉 小さじ1
★はちみつ 小さじ1
★オイスターソース 小さじ
★塩 ひとつまみ
★砂糖 小さじ1
(作り方・調理時間20分)
①玉ねぎはくし切り、ウィンナーは食べやすい長さに切り、人参は乱切りにする。
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらしアクを抜きザルに上げる。
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらしアクを抜きザルに上げる。
②鍋に油をひき中火に熱し、玉ねぎ、ウィンナーを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
③じゃがいも、人参を加え油がまわるまで炒め、
●を加え沸騰したらアクを取り除き中火で10分煮る。
④★を加え、中火で煮汁がほぼなくなるまで鍋を時々ゆすりながら煮る。約3～5分。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。
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Commentスパイシーですが、ほんのりまろやかな甘さのカレー煮込み。常備野菜でできるのも嬉しいところ。ご飯にもパンにも合わせやすいので、朝ごはんにもオススメです。
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