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今日のレシピは、いわしの蒲焼です♪

魚料理はさばいたりするのが面倒…
まな板や手が臭くなるからちょっと…
などの理由で家では切り身を焼いたりするぐらいで、あまり作らない…
とのお声を良く聞きます。


スーパーで、さばいてあるものが店頭に並んでいたり、
店員さんにお願いしてさばいてもらう事も可能なので、
気軽に、美味しい魚料理が家でもできそうですね。


作り方は、カリカリに両面を焼き、タレを加えて照りが出るまで
煮詰めるだけなので、思ったよりとても簡単に作る事ができますよ〜。


晩ごはんにはもちろん、冷めても食べやすいので、
お弁当のおかずにもオススメです。


ごまの風味が香ばしく、甘辛いタレでご飯がススム、
いわしの蒲焼をぜひお試し下さい(*^^*)


お買い物メモ
・いわし ・白いりごま


使用する調味料
・サラダ油 ・砂糖 ・醬油
・酒 ・みりん

【いわしのごま蒲焼き】
(材料・2〜3人分)
・サラダ油 小さじ1
・いわし 3尾
★砂糖 小さじ1
★醤油 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
・白いりごま 少量




(作り方・調理時間10分)
①いわしは手開きにし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
茶こしに入れた薄力粉を両面にふるってまぶす。★を混ぜ合わせる。

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②フライパンにサラダ油をひき中火に熱し、
いわしの皮を下にして置き焼き色がついたら裏返す。
(いわしの縁が白っぽくなれば、焼き色がついているサインです)

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③裏返した面を中火で1分焼き★と白いりごま加え、
フライパンを時々ゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。

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【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・温め直す時は、トースターで温め直して下さい。
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存で2〜3週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してトースターで温める



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いわしのごま蒲焼き【作り置き】

いわしのごま蒲焼き【作り置き】

by 鈴木美鈴

調理時間:10分
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臭みもなく、ごまが香ばしいいわしの蒲焼きはDHAやカルシウムが豊富なので、育ち盛りの子供さんにオススメです。

このレシピを詳しく見る




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