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今日のレシピは、しゃぶしゃぶ鶏の香味中華風ダレです♪
鶏むね肉は薄切りにして、片栗粉と酒でコーティング。
すると、火を通してもツルンとやわらかくのどごしが良くなります。
これでも十分やわらかく仕上がるのですが、今回はゆで汁も活用する為、
水の状態から鶏むね肉を入れ、じわじわ火を通していきます。
そうすると、鶏むね肉にじっくり火が通る為更にやわらかく、
ゆで汁もうま味が出るので、スープにも活用できます。
1度の手間で2度美味しい(*^^*)
無駄なく使い切れ２品もできるので、節約にも繋がります。
やわらかい鶏むね肉に、薬味がきいた
中華風ダレと合わさり、お箸が止まらないよ〜。
中華風ダレと合わさり、お箸が止まらないよ〜。
そして、今回はリーフレタスを敷き、
一緒にいただけるので、野菜も摂れ身体にやさしい。
レタスや玉ねぎ、レンジ加熱して水気を絞ったキャベツも美味しいよ。
ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・鶏むね肉 ・にんにく ・大葉
・青ネギ ・リーフレタス
・白いりごま
使用する調味料・酒 ・片栗粉 ・米酢
・醬油 ・砂糖 ・ごま油
(材料・2人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
●酒 大さじ1
●片栗粉 小さじ1
★青ネギ(小口切り) 10g
★米酢（又は穀物酢） 大さじ2
★醤油 大さじ1
★ごま油 小さじ1
★砂糖 小さじ2
★にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
★大葉(千切り) 2枚
★白いりごま 大さじ1
リーフレタス 少量
(作り方・調理時間5分)
①鶏むね肉は斜め削ぎ切りにし、●を揉み込む。★を混ぜ合わせる。
②鍋にたっぷりの水と、鶏むね肉を入れ中火にかけ、
沸騰し始めたらアクを取り除き、キッチンペーパーの上に上げ水気をきる。
沸騰し始めたらアクを取り除き、キッチンペーパーの上に上げ水気をきる。
③器にリーフレタスをのせ、②、香味ダレをかける。
【コツ・ポイント】
・水からゆでる事で、ゆっくり火が入る為やわらかい仕上がりになります。
・ゆで汁は、アクを取り除くとスープに使えます(冷凍保存で2〜3週間・冷蔵保存で3日)
ゆで汁で新玉ねぎのかきたまスープ。
新たまねぎをやわらかくなるまで煮込み、
塩こしょうで味を整え、溶き卵を流し入れました。
塩こしょうで味を整え、溶き卵を流し入れました。
野菜の甘みやうま味がしっかり出る、玉ねぎ、キャベツ、きのこがオススメです。
とってもやさしい味のスープができあがります。
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Commentぷるんぷるんのゆで鶏に、薬味がきいた香ばしくさっぱりとした中華風のタレと良くあい、野菜もしっかりいただけるサラダです。ゆで汁は、野菜を煮込んで塩こしょうで味を整えた、やさしい味のスープができ１品で２品作れる節約レシピにもなります。
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