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今日のレシピは、菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダです♪
ほろ苦い菜の花は、塩を加えた熱湯でサッとゆで水にさらし水気を絞り
調味液と合わせ、溶き卵はバターでふんわりと焼きます。
調理工程も、味付けもシンプルなのに
食べごたえがありコクがあるサラダです。
食べごたえがありコクがあるサラダです。
そして菜の花は、カロテン、食物繊維、鉄、カルシウム、
カリウム、ビタミンが含まれ、とても栄養価が高い緑黄色野菜なので、
しっかりいただきたい野菜のひとつですね。
カリウム、ビタミンが含まれ、とても栄養価が高い緑黄色野菜なので、
しっかりいただきたい野菜のひとつですね。
口当たりがやさしいふわふわ卵と菜の花のサラダを、ぜひお試し下さい(*^^*)
・菜の花 ・卵 ・かつお節
・白いりごま
・バター ・醬油 ・砂糖
・塩

【菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダ】
(材料・2人分)
・菜の花 1束
●醤油 小さじ1
●かつお節 3g
●白いりごま 大さじ1
●砂糖 小さじ1/2
・卵 2個
・塩 ひとつまみ
・バター 10g
(作り方・調理時間10分)
①菜の花は、塩を加えた熱湯に芯から入れ1分ゆで、
蕾の部分を加え、ひと混ぜしたらザルに上げ冷水に1分さらし水気を絞る。
蕾の部分を加え、ひと混ぜしたらザルに上げ冷水に1分さらし水気を絞る。
② ①をボウルに入れ●を加え、混ぜ合わせ器に盛る。

③フライパンにバターを入れ強火で熱し、
塩を加えた溶き卵を入れ『の』の字を描くようにして火を通し②に盛り付ける。

【コツ・ポイント】
・卵は半熟ぐらいで火からおろすと、
予熱で火が通る為ちょうど良い固さになります。
・卵は半熟ぐらいで火からおろすと、
予熱で火が通る為ちょうど良い固さになります。
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菜の花つながりで、この他の菜の花レシピはいかがでしょうか?

レシピ→菜の花とほたるいかの味噌オイルサラダ

本日1回目の記事→さんかくおにぎり弁当と詰め方

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