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今日のレシピは、菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダです♪


ほろ苦い菜の花は、塩を加えた熱湯でサッとゆで水にさらし水気を絞り
調味液と合わせ、溶き卵はバターでふんわりと焼きます。


調理工程も、味付けもシンプルなのに
食べごたえがありコクがあるサラダです。


そして菜の花は、カロテン、食物繊維、鉄、カルシウム、
カリウム、ビタミンが含まれ、とても栄養価が高い緑黄色野菜なので、
しっかりいただきたい野菜のひとつですね。

口当たりがやさしいふわふわ卵と菜の花のサラダを、ぜひお試し下さい(*^^*)


お買い物メモ
・菜の花 ・卵 ・かつお節
・白いりごま


使用する調味料
・バター ・醬油 ・砂糖
・塩


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【菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダ】
(材料・2人分)
・菜の花 1束
●醤油 小さじ1
●かつお節 3g
●白いりごま 大さじ1
●砂糖 小さじ1/2
・卵 2個
・塩 ひとつまみ
・バター 10g


(作り方・調理時間10分)
①菜の花は、塩を加えた熱湯に芯から入れ1分ゆで、
蕾の部分を加え、ひと混ぜしたらザルに上げ冷水に1分さらし水気を絞る。


② ①をボウルに入れ●を加え、混ぜ合わせ器に盛る。
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③フライパンにバターを入れ強火で熱し、
塩を加えた溶き卵を入れ『の』の字を描くようにして火を通し②に盛り付ける。
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【コツ・ポイント】
・卵は半熟ぐらいで火からおろすと、
予熱で火が通る為ちょうど良い固さになります。



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菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダ
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ほろ苦い菜の花に、ほんのり甘くてまろやかな卵が良くあい春を感じるサラダです。

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