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今日のレシピは、鮭と春キャベツの味噌バターです♪
このレシピは、6年前にホットプレート用に作ったものなので、
今回はフライパンで簡単に作れるように、見直してみました。
食材や調味料が多いので、難しく感じるかと思いますが、
ギュッギュッと短縮して、材料を切って、鮭を先に焼いて
取り出し後は野菜をどんどん入れていき、味噌ダレを加えて煮込むだけ。
煮込み時間は、他の事がササッとできるのが嬉しいところ♪
ご飯もお酒もすすむ、鮭と春キャベツの味噌バターを、
ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・生鮭 ・春キャベツ ・人参
・しめじ ・豆腐 ・にら
使用する調味料・ごま油 ・味噌 ・酒
・みりん ・砂糖 ・コチュジャン
・バター
【鮭と春キャベツの味噌バター】
【材料・2人分】
・ごま油 小さじ1
・生鮭 2切
・キャベツ 3枚(300g)
・人参 1/3本(70g)
・しめじ 1袋(100g)
・豆腐 1/2丁(150g)
★味噌 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★コチュジャン 小さじ1
・にら 1/2束(50g)
・バター 10g
【作り方・調理時間15分】
①キャベツはザク切り、にらは5cm長さ、しめじは石づきを落とし小房に分け、
人参は短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
人参は短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
②生鮭はひとつまみの塩をふり5分おき、
キッチンペーパーで水気を拭き取る。★を混ぜ合わせる。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。★を混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油をひき強火に熱し、
生鮭の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
生鮭の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
④フライパンに、キャベツ、人参、しめじ、豆腐、★、
焼いた鮭の順にのせ、沸騰したら中火で8分蒸し焼きにする。
焼いた鮭の順にのせ、沸騰したら中火で8分蒸し焼きにする。
⑤バターとにらを加え、強火でフライパンをゆすりながらバターが溶けるまで煮込む。
【コツ・ポイント】
・今回はフライパンで作りましたが、ホットプレートでもお試しいただけます。
・鮭は始めに、香ばしく焼いておく事で生臭さがなくなります。
・お好みの野菜でもお試しいただけます。
直ぐにお試し予定がない場合でも、
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Comment香ばしく焼けた鮭と、１人辺り270gのたっぷりの野菜、奥深い濃厚な味噌バター味が豆腐にも染み込み、ご飯おかわり～♪野菜があっという間になくなり、この量でも足りないぐらいです。
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