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今日のレシピは、手羽元と新じゃがの甘辛煮込みです♪
煮込み時間に少し時間が掛かりますが、
じっくり煮込んだ手羽元は骨から身が外れほろほろに。
じっくり煮込んだ手羽元は骨から身が外れほろほろに。
そして新じゃがは、ホクホクのもっちりでしっかり味が染み込み、
とろーりゆで卵。
煮込み料理にする時は、
骨付き肉を使うと骨からうま味が出るので、骨付き肉がオススメです。
骨付き肉を使うと骨からうま味が出るので、骨付き肉がオススメです。
作り方は、手羽元と新じゃがをフライパンで焼き色がつくまでじっくり焼き、
水と酒で手羽元がやわらかくなるまで煮込み、
調味をして煮汁がなくなるまで煮込み、最後にゆで卵を加え照りをつけるだけ。
調味をして煮汁がなくなるまで煮込み、最後にゆで卵を加え照りをつけるだけ。
ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。
新じゃがの美味しいこの時期に、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ
・手羽元 ・卵 ・新じゃが
お買い物メモ・手羽元 ・卵 ・新じゃが
使用する調味料・ごま油 ・酒 ・砂糖
・醬油 ・オイスターソース
・みりん
【手羽元と新じゃがの甘辛煮込み】
材料・2〜3人分・手羽元 9本
・新じゃが 2個(200g)
・ごま油 小さじ1
★水 200cc
★酒 大さじ1
●砂糖 小さじ2
●醤油 大さじ2
●オイスターソース 小さじ1
●みりん 大さじ1
・ゆで卵 2個
作り方・調理時間25分①新じゃがは良く洗い、一口大に切る。
手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。ゆで卵を作り殻をむく。
手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。ゆで卵を作り殻をむく。
②フライパンにごま油をひき強火で熱し、
①を入れ上下を返しながら手羽元に焼き色がつくまで焼く。
①を入れ上下を返しながら手羽元に焼き色がつくまで焼く。
③ ②に★を入れ沸騰したらアクを取り除き、
蓋をして中火で10分煮て、●を加え更に5分煮る。
蓋をして中火で10分煮て、●を加え更に5分煮る。
④ゆで卵を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
コツ・ポイント・手羽元と新じゃがは、焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい
(調味料が染み込みやすくなり、香ばしくなります)
(調味料が染み込みやすくなり、香ばしくなります)
・写真のゆで卵は6分ゆでました。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。(ゆで卵は除く)
【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に加熱すると菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
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(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
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（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）
★作りおき冷凍おかずの保存方法のコツやポイントはこちらから
→【保存版】「作り置き」を冷凍すれば怖いものなし！
お弁当に便利なレシピと冷凍＆解凍テク
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レシピ→【作りおきレシピ】8分ですぐできる 新じゃがの煮っころがし
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本日１回目の記事→今春こそお弁当を始めたいビギナーさんへの作りかたレッスン
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Comment時間をかけてじっくり煮込んだ手羽元はやわらかで味がしっかりしみ、新じゃがは香ばしくてもちもち。ご飯もビールもすすむ１品です♪
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