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今日のレシピは、豚こま切れ肉とたけのこのとろみ煮込みです♪
今回は、たけのこにしっかり味を含める為
先に調味液で煮込み、豚こま切れ肉と炒め合わせます。
先に調味液で煮込み、豚こま切れ肉と炒め合わせます。
ゆでたけのこやたけのこの水煮はゆでてありますが、
調味料をなじみやすくする為、炒める前に煮てしっかり
やわらかくしてから炒めると、薄味でもしっかり味を感じる事ができます。
調味料をなじみやすくする為、炒める前に煮てしっかり
やわらかくしてから炒めると、薄味でもしっかり味を感じる事ができます。
手間は掛かりますが、
少し丁寧にしてあげるだけで格段に違った仕上がりになります。
少し丁寧にしてあげるだけで格段に違った仕上がりになります。
たけのこにうま味がしっかり含まれ、
薄味でも満足する炒めものを、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ
・たけのこ ・いんげん
・豚こま切れ肉
使用する調味料
・酒 ・片栗粉 ・砂糖
・醬油 ・みりん ・オイスターソース
お買い物メモ・たけのこ ・いんげん
・豚こま切れ肉
使用する調味料・酒 ・片栗粉 ・砂糖
・醬油 ・みりん ・オイスターソース
【豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み】
材料・2人分・豚こま切れ肉 120g
●片栗粉 大さじ1
●酒 大さじ1
★ゆでたけのこ(又は水煮) 200g
★水 300cc
★砂糖 小さじ2
★酒 大さじ1
★醤油 小さじ3
★オイスターソース 小さじ1
・みりん 大さじ1・いんげん 10本
作り方・調理時間15分①いんげんはヘタを切り落とし、塩を加えた熱湯へ入れ
2分ほどゆでザルに上げて冷まし半分に切る。
2分ほどゆでザルに上げて冷まし半分に切る。
②豚こま切れ肉は●を揉み込む。ゆでたけのこは、食べやすい大きさに切る。
③フライパンに★を入れ中火強にかけ5分煮て、
豚こま切れ肉を加え、色が変わるまで煮詰める。
豚こま切れ肉を加え、色が変わるまで煮詰める。
④みりん、いんげんを加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
コツ・ポイント・炒める前に調味液でたけのこを煮ると、
薄味でもしっかり味を感じる事ができます。
薄味でもしっかり味を感じる事ができます。
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Commentうま味が含んだシャキシャキ食感のたけのこと、豚肉の甘みがバランス良く合わさり、とろみが付いているので食べやすい仕上がり。
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