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今日のレシピは、たけのことわかめのうま煮です♪
和食と言えば、『だし』が必要ですが、
今回は、わざわざだしを取らないで作る方法なのに、
しっかり上品なだしがきいたたけのことわかめのうま煮に仕上げました。
今回は、わざわざだしを取らないで作る方法なのに、
しっかり上品なだしがきいたたけのことわかめのうま煮に仕上げました。
作り方は、始めに水、酒、かつお節、たけのこを鍋に入れ煮ます。
たけのこはゆでてありますが、調味する前に、
更に酒やだし汁で煮てやわらかくする事で短時間で、
更に酒やだし汁で煮てやわらかくする事で短時間で、
しっかり味が含みます。 後は調味して煮るだけ。
たけのこが美味しい時期は後わずかなので、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・ゆでたけのこ ・塩蔵わかめ
・かつお節
使用する調味料・酒 ・砂糖 ・醬油
・みりん
【たけのことわかめのうま煮】
材料・3〜4人分・ゆでたけのこ(又は水煮) 250g
●かつお節 5g
●水 300cc
●酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
・塩蔵わかめ 25g
作り方・調理時間15分①たけのこは食べやすいように切り、お茶パックにかつお節を入れ、
塩蔵わかめは流水で洗い、1分水にさらし水気を絞り細かく切る。
塩蔵わかめは流水で洗い、1分水にさらし水気を絞り細かく切る。
②鍋に●を入れ強火にかけ、沸騰したら中火で5分煮て、
★を加え5分煮て、戻したわかめを浸す。
★を加え5分煮て、戻したわかめを浸す。
コツ・ポイント・たけのこはゆでたものですが、調理する前に更にゆでると、
調味料が染み込みやすくなります。
調味料が染み込みやすくなります。
・乾燥わかめを使う場合は、10gになります。
・できたてよりも、一晩置くと味が馴染んで美味しくいただけます。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
直ぐにお試し予定がない場合でも、
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お役立ていただけると嬉しいです。
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