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今日のレシピは、桜えび入り卯の花です♪
だしが効いて、しっとりとした口当たりの卯の花は、しみじみ美味しいと感じる1品。
桜えび入りなので風味が良く、グッと奥深い味わいになります。
卯の花は難しいイメージがあるかと思いますが、具材とおからを炒め、
だし汁と調味料を加え水分がなくなるまで炒り煮にするだけ。
おからには、食物繊維やカルシウムが豊富で、
またたんぱく質も含まれ身体にやさしく、とってもヘルシーで
コスパも抜群なので、積極的に摂りたいですね。
またたんぱく質も含まれ身体にやさしく、とってもヘルシーで
コスパも抜群なので、積極的に摂りたいですね。
心も身体も元気になれる卯の花を、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・おから ・人参 ・ごぼう
・油揚げ ・干し椎茸 ・桜えび
・青ネギ
使用する調味料・醬油 ・塩 ・砂糖
・ごま油 ・みりん
【桜えび入りしっとり卯の花】
材料・作りやすい分量・ごま油 大さじ1
●人参 1/4(40ｇ)
●ごぼう 1/2本(40ｇ)
●油揚げ 1/2枚
●干し椎茸 3枚
・おから 100ｇ
★干し椎茸の戻し汁 400cc
★桜えび 大さじ3
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ2
・青ネギ(小口切り) 少量
・塩 ひとつまみ
作り方・調理時間15分①400ccの水で干し椎茸を戻す（約２時間）
ごぼうは千切りに切り、水に浸してアクを抜く。
水で戻した干し椎茸、人参、油揚げも千切り。
ごぼうは千切りに切り、水に浸してアクを抜く。
水で戻した干し椎茸、人参、油揚げも千切り。
②フライパンにごま油をひき強火にかけ、●を加えしんなりするまで炒めて、
おからを加えてパラパラになるまで炒める
おからを加えてパラパラになるまで炒める
③ ②に★を加え、中火で炒め合わせながら煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
④青ネギと、ひとつまみの塩を入れ混ぜ合わせ、器に盛る。
コツ・ポイント・最後に、ひとつまみのお塩を入れるのが旨みアップのポイントです。
・③の工程では、煮汁がなくなるまで気長に炒って下さい。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
本日2回目の記事→クックパッドさん週間レポート
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本日1回目の記事→鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒め弁当*丸いお弁当箱の詰め方
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