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鶏むね肉の鶏皮はどうされていますか?
わが家はジッパー付きの袋に入れて冷凍保存して、
ある程度溜まったらスープのだしや、もう1品のおかずに使っています。
ある程度溜まったらスープのだしや、もう1品のおかずに使っています。
保存期間は約1ケ月ぐらいを目安にして下さい。
この写真は、7枚分を冷凍していたものを、冷蔵庫に移し自然解凍したものです。
この写真は、7枚分を冷凍していたものを、冷蔵庫に移し自然解凍したものです。

鶏皮にはうま味がたっぷり。
特にカリカリにじっくり焼くと、
とても香ばしくてオススメの調理法です。
今日は、ストックしている鶏皮を使って、
暑い時期に食がススムサラダレシピのご紹介です♪
暑い時期に食がススムサラダレシピのご紹介です♪
作り方は、鶏皮をカリカリになるまで揚げ焼きにします。
鶏皮を焼いていると脂が出てくるので、その脂を利用して揚げ焼きにします。
そして後は塩もみをしたきゅうりと、ポン酢ベースのタレと合わせるだけ。
ご飯のおかずにはもちろん、お父さんのお酒のおつまみにピッタリ!!
さっぱりコクうまのサラダを、ぜひお試し下さい(*^^*)

・鶏皮 ・きゅうり ・青ネギ
・白いりごま
・ポン酢 ・七味唐辛子(又はラー油)
【鶏皮ときゅうりのカリカリサラダ】
・鶏皮 3枚分(120g)
・きゅうり 1本
★ポン酢 大さじ2
★青ネギ(小口切り) 少量
★白いりごま 大さじ2
★七味唐辛子(又はラー油) 少量
①鶏皮は食べやすい大きさに切る。きゅうりは千切りにし、
ひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
ひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

②フライパンを強火で熱し、鶏皮を広げて置き
焼き色がついてきたら中火にして、カリカリになるまで焼く。
焼き色がついてきたら中火にして、カリカリになるまで焼く。

③ボウルに★を混ぜ合わせ、きゅうり、
鶏皮を加え良く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
鶏皮を加え良く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。


・お好みで七味やラー油、柚子胡椒などをかけるとまた違った味わいです。
・鶏皮は食べる直前で和えるとカリカリ感が味わえます。
・鶏皮を揚げ焼きにしている時、
脂が散ってきますのでヤケドには充分にきを付けて下さい。
・鶏皮を揚げ焼きにしている時、
脂が散ってきますのでヤケドには充分にきを付けて下さい。
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思い出していただいた時、直ぐに見る事ができますので、
お役立ていただけると嬉しいです。
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昨日はこんな記事を更新しました→ふんわりやわらか〜い*鶏むね肉のハニーマヨから揚げ

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