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今日のレシピは、きゅうりとわかめの中華風酢の物です♪
いつもの酢の物に、ごま油を加えるだけで酸味が和らぎ、
とても食べやすくなり中華風酢の物になります。
とても食べやすくなり中華風酢の物になります。
酢の物は、材料を切って甘酢に和えるだけ。
と簡単な料理ですが美味しくなるポイントがいくつかありますので、
と簡単な料理ですが美味しくなるポイントがいくつかありますので、
今日はそのポイントのお話しをさせて下さい。
まず始めにきゅうりを塩揉みにします。
その時、輪切りにしたきゅうりに塩をふり、軽く揉み込みます。
ここで軽く揉み込むと、早くしんなりします。
そして、きゅうりがしんなりしたら水気を絞る前に、
ギュッギュッときゅうりを少し強めに揉み込みます。
すると、少し輪切りの形が崩れますので絞った時に水分が抜け、
甘酢が染み込みやすくなります。
このポイントを抑えるだけで、味がボヤけない美味しい酢の物が
できあがります。 ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・きゅうり ・塩蔵わかめ ・カニかま
・白いりごま
使用する調味料・塩 ・醬油 ・砂糖
・ごま油 ・米酢
【きゅうりとわかめの中華風酢の物】
材料・4人分・きゅうり 1本
・塩蔵わかめ 50g
・カニかま 40g
★米酢・砂糖・白いりごま 大さじ2
★醤油・ごま油 小さじ1
作り方・調理時間10分①きゅうりは輪切りにして、ひとつまみの塩をふり
しんなりしたら水気を絞る。カニかまは食べやすい大きさにほぐす。
塩蔵わかめは流水で塩を洗い流し、
1分水にさらし水気を絞り食べやすい大きさに切る。
しんなりしたら水気を絞る。カニかまは食べやすい大きさにほぐす。
塩蔵わかめは流水で塩を洗い流し、
1分水にさらし水気を絞り食べやすい大きさに切る。
③ボウルに★を混ぜ合わせ、①を加え良く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント・きゅうりの水気を絞る前に、揉み込むと合わせ酢と馴染みやすくなります。
・きゅうりとわかめの水気は、しっかりと絞って下さい。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
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Comment暑い時期に食べたくなる酢の物は、ごま油をプラスするだけで中華風になり、奥深い酢の物になります。保存期間も長いので、冷蔵庫に常備しておくと、何かと便利です。
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