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今日のレシピは、なすの梅醤油煮浸しです♪
なすの煮浸しは、煮干しで炊いて
和風味に仕上げるのがわが家の定番。
ですが、さすがに飽きてしまうので、
最近では色んな味付けにチャレンジ！！
和風煮浸しレシピ→
これから暑くなってきてさっぱりしたものが欲しくなったり、
食欲が減退してしまうので、そんな時の為のレシピで、
梅干しを使いさっぱりと仕上げました。
食欲が減退してしまうので、そんな時の為のレシピで、
梅干しを使いさっぱりと仕上げました。
そして、今回のポイントは、
なすの皮面をしっかりじっくり焼くと変色が抑えられます。
それから、お酒をふって蒸し焼きにするとたくさんの
油も不要！！なすがとろとろにしあがります。
この夏に大活躍する、なすの梅醤油煮浸しをぜひお試し下さい(*^^*)
油も不要！！なすがとろとろにしあがります。
この夏に大活躍する、なすの梅醤油煮浸しをぜひお試し下さい(*^^*)
【なすの梅醤油煮浸し】
材料・2〜4人分・なす 2本(330g)
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ2
★梅干し 1個分(種を除いて13g)
★醤油 小さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 小さじ1
作り方・調理時間10分①梅干しは種を取り除き、包丁で叩き★と混ぜ合わせる。
②なすはヘタを落とし、縦半分に切り拍子状に
切り込みを入れ3等分に切る。又は2等分に切る。
切り込みを入れ3等分に切る。又は2等分に切る。
③フライパンにごま油をひき強火で熱し、
なすの皮面を下にして2分程焼き裏返し、酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。
なすの皮面を下にして2分程焼き裏返し、酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。
④ ③に★を加え、強火でフライパンをゆすりながら絡める。
コツ・ポイント・③の工程でなすがまだ固いようでしたら、大さじ1の水を加えて2分程蒸し焼きにして下さい。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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