鈴木美鈴オフィシャルブログ「作りおきレシピとお弁当」心と身体にやさしい料理を

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今日のレシピは、じゃがいもとこんにゃくのピリ辛肉味噌です♪

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ピリ辛肉味噌。
この響きだけでご飯がすすみそうですね。
じゃがいも、こんにゃく、玉ねぎを加えてボリュームアップ。
立派な主菜おかずになりますよー。



そして作り方は、具材を炒めてやわらかくなるまでお酒と水で煮込み、
後はピリ辛ダレを加えて絡めるだけ。



これからの時期は暑くなるから、
あまり火を使いたくないのだけど、
ピリ辛で食べやすいので、夏にはオススメ!!
朝の涼しい内に作っておくといいですよー。

ぜひお試し下さい(*^^*)

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【じゃがいもとこんにゃくのピリ辛肉味噌】
材料・2人分
・板こんにゃく 1/2枚(120g)
・豚ひき肉 100g
・じゃがいも 小6個(300g)
・玉ねぎ 1個
・ごま油 小さじ1
★コチュジャン・オイスターソース 各小さじ2
★砂糖 小さじ1
★みりん 大さじ1
●酒 大さじ2
●水 300cc



作り方・調理時間15分
①板こんにゃくは一口サイズに手でちぎる。玉ねぎはクシ切り。
じゃがいもは皮をむき一口サイズに切り、水にさらしアクを抜く。
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②★を混ぜ合わせる。
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③フライパンを強火で熱し、板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りをする。
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④ ③にごま油を加え豚ひき肉、玉ねぎ、じゃがいもを加え
玉ねぎがしんなりするまで炒め、●を加え蓋をして中火強で8分煮る。
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⑤ ④に★を加え、汁気がなくなるまでフライパンをゆすりながら絡める。
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コツ・ポイント
・じゃがいもの種類や大きさにより煮る時間が異なりますので、
時間はあくまでも目安として、竹串などをさしてみて確認してみて下さい。
・出来立てよりも、翌日の方が味がしみています。



保存方法・保存期間
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。
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じゃがいもとこんにゃくのうま辛肉味噌【作り置き】
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ホクホクのじゃがいもにうま辛ダレが染み込み、暑い時期や食欲のない時にとても食べやすい煮物です。

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