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今日のレシピは、ピーマンの冷たいポタージュスープです♪

えっ？？
ピーマンのポタージュスープ！！
と思われますよね。
主人も私もポタージュスープが好きで、年中良く作りますが実はピーマンは2度目なんです。


始めて作った時は、
ピーマンの苦味が強くて大失敗！！
苦味を抑えて、甘みを引き出す…
お酒を加えて蒸し煮にすれば良いかも。



2度目にして、レシピにする事ができましたので、ピーマン嫌いの子供さんでもきっと美味しくいただけると思っていますので、ぜひお試し下さい(*^^*)

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【ピーマンの冷たいポタージュスープ】
材料・2人分
・オリーブオイル 小さじ1
・玉ねぎ 小1個
・ピーマン 3個
・水 100cc
・酒 大さじ1
・牛乳 200cc
・塩こしょう 各少量


作り方・調理時間5分
①玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除き細かく切る。
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②フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、ピーマンを加えサッと炒める。
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③　②に水と酒を加え中火で3分煮て、
粗熱が取れたら牛乳と一緒にミキサー入れなめらかになるまで攪拌する。
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④塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
・玉ねぎとピーマンはしっかり炒めると、甘みが増します。


保存方法・保存期間
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日



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