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今日のレシピは、ピリ辛麻婆なす丼です♪
夏はピリ辛のものが欲しくなり、食欲増進効果があるので、
食欲がない時でもとても食べやすい仕上がりになりました。
なすは、皮めをごま油でじっくり焼くと、色止め効果があります。
そして、隠し包丁を入れてお酒を加えて蒸し焼きにしていますので、
短時間でなすはとろとろ、ごま油も少量で済みます。
調理工程も少なくなるようにして、
10分以内で作れるようにしていますので、
あっという間にボリューム満点の丼ものができ、
洗い物も少ないので夏休みのお昼ごはんにいかがでしょうか？
あっという間にボリューム満点の丼ものができ、
洗い物も少ないので夏休みのお昼ごはんにいかがでしょうか？
今回は、ご飯の上にのせて丼にしましたが、
丼にしないで主菜おかずにしても良いと思いますよ〜。
丼にしないで主菜おかずにしても良いと思いますよ〜。
小さな子供さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いたものを作り取り分け、
後から豆板醤を追加する事もできるので、ご家族みなさんで楽しんでいただけると思います。
後から豆板醤を追加する事もできるので、ご家族みなさんで楽しんでいただけると思います。
なす、豚ひき肉、生姜、にんにくが揃ったらぜひ、お試し下さい(*^^*)
使用する調味料
・酒 ・ごま油 ・豆板醤
・コチュジャン ・オイスターソース
・砂糖 ・片栗粉
使用する調味料・酒 ・ごま油 ・豆板醤
・コチュジャン ・オイスターソース
・砂糖 ・片栗粉
【ピリ辛麻婆なす丼】
材料・2人分・ごま油 1大さじ
・なす 中2本(250g)
・にんにく 1片
・生姜 10g
・豚ひき肉 100g
・酒 大さじ2
★水 200cc
★豆板醤 小さじ1/2
★オイスターソース 大さじ1
★砂糖・コチュジャン・片栗粉 各小さじ2
作り方・調理時間10分①にんにく、生姜はみじん切り。★を混ぜ合わせる。
なすはヘタを取り縦半分に切り表面に格子状の切り込みを入れ斜め切りにする。
なすはヘタを取り縦半分に切り表面に格子状の切り込みを入れ斜め切りにする。
②フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れ中火で熱し、
にんにくの香りが立ったらなすの皮めを下にして焼く。
にんにくの香りが立ったらなすの皮めを下にして焼く。
③なすを裏返し、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、
酒を加え蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
酒を加え蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
④ ③に★を加え、ヘラで混ぜながらとろみをつけ、器に盛り付け青ネギをちらす。
コツ・ポイント・辛いのが苦手な方や、小さな子供さんが召し上がる場合は、
豆板醤を抜く事をオススメします。
(豆板醤抜きで作り取り分け、後から豆板醤を追加するといいですよ)
豆板醤を抜く事をオススメします。
(豆板醤抜きで作り取り分け、後から豆板醤を追加するといいですよ)
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