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今日のレシピは、きゅうりの佃煮です♪
きゅうりの？？
佃煮？？
これがご飯に良くあい、
暑い時期にとても食べやすく、食が進み
「これさえあれば！！」と思っていただけると思います。
「これさえあれば！！」と思っていただけると思います。
主人も私も大好きな佃煮で、
毎日少しずついただいてます。
きゅうりの大量消費にもオススメです♪♪
作り方は、きゅうりをスライサーで切りポリ袋に塩と一緒に入れ揉み込み、
3時間冷蔵庫で寝かせ、水気を絞り
後は調味料と一緒に汁気がなくなるまで、炒り煮にするだけ。
きゅうりがたくさん揃ったらぜひ、お試し下さい(*^^*)
【昔懐かしいおばあちゃんのきゅうりの佃煮】
材料・作りやすい分量・きゅうり 5本(540g)
・塩 小さじ1
★みりん・酒・醤油 各50cc
★鷹の爪 2本
★生姜 30g
★砂糖 大さじ1
★米酢 小さじ1
作り方・調理時間・冷蔵庫で寝かせる時間を除く・10分①きゅうりはスライサーで切り、ポリ袋に塩と一緒に
入れ良く揉み込み、3時間冷蔵庫で寝かせる。
入れ良く揉み込み、3時間冷蔵庫で寝かせる。
② ①の水気をしっかり絞り、★と一緒にフライパンに
入れ強火にかけ、煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
入れ強火にかけ、煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
③煮汁がなくなったら火加減に気を付けながら、
きゅうりにある水分を飛ばす感じて更に炒り煮にする。強火弱〜中火
きゅうりにある水分を飛ばす感じて更に炒り煮にする。強火弱〜中火
コツ・ポイント・③の工程の、きゅうりの水分がなくなるまでとは…
味をみて、きゅうりがコリコリする食感、きゅうり独特の水分がなくなるまで。
味をみて、きゅうりがコリコリする食感、きゅうり独特の水分がなくなるまで。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で5日
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