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今日のレシピは、とろとろなすとトマトのレモンサラダです♪♪


なすはごま油をコーティングして、
レンジ加熱してとろとろに仕上げ、後はトマトとレモンと和えるだけ。



爽やかなレモンが利いてさっぱりとしていますが、
ごま油をかけてレンジ加熱したとろとろのなすと合わさり、
コクがあるサラダなので、副菜ですが主役級の1品です。



はちみつ入りなので酸味もまろやか。
作り置きも可能なので、たっぷり作って冷やし麺のトッピングにしたり、
冷や奴にかけたりと色々アレンジが出来そうですね。

なす、トマト、レモンが揃ったらぜひ、お試し下さい(*^^*)

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【とろとろなすとトマトのレモンサラダ】
材料・4人分
・なす 中1本(140g)
・ごま油 大さじ1
・ミニトマト 5〜6個
・レモン 1/4個
★米酢・はちみつ 各大さじ1



作り方・調理時間5分
①なすはヘタを取り乱切りにして耐熱ボウルにごま油と一緒に入れ、
良く混ぜラップをふんわりかけ600wで2分レンジ加熱する。　
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②密封容器に★を入れ混ぜ合わせ、
ミニトマトはヘタを取り洗い半分に切り、
レモンは半月の薄切りにして①と加え冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
・なすにごま油がまんべんなく付くように、良く混ぜてレンジ加熱して下さい。
・500wは2分24秒　
・1000wは1分12秒


保存方法・保存期間
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日




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とろとろなすとトマトのレモンサラダ【作り置き】
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とろとろなすにまろやかな酸味、爽やかなレモンが効いてさっぱりいただける、簡単サラダです。

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とても人気があった夏野菜レシピと食中毒予防お弁当おかずのまとめ記事です。
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