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今日のレシピは、じゃかいもの彩りきんぴらです。
じゃかいも、人参、ピーマンを使い彩りの良いきんぴら。
かつお節入りなので、うま味がギュギュッと詰まり、
じゃかいもと人参は千切りピーラーで細く切ったのでシャキシャキ食感。
じゃかいもと人参は千切りピーラーで細く切ったのでシャキシャキ食感。
作り置きも可能なので、お弁当のおかずにもオススメです。
そしてリメイク料理も無限大なので、献立の幅も広がりそうです。
じゃかいも、人参、ピーマン、かつお節が揃ったらぜひ、お試し下さい(*^^*)
【じゃかいもの彩りきんぴら】
材料・4人分・じゃかいも 3〜4個(320g)
・人参 1/2本(70)
・ピーマン 2個
・ごま油 小さじ1
★酒・みりん 各大さじ1
★砂糖・醤油 小さじ2
・白いりごま 大さじ1
・かつお節 少量
作り方・調理時間10分①じゃかいもと人参は千切りスライサーで切る。ピーマンも千切りにする。
★を混ぜ合わせる。
★を混ぜ合わせる。
じゃかいもは水にさらしアクを抜く。
②フライパンにごま油をひき中火で熱し、じゃかいも、人参を入れしんなりするまで炒める。
③ ②に★とピーマンを加え、汁気を飛ばすように炒め合わせ、かつお節、白いりごまをふる。
コツ・ポイント・じゃかいもは、シャキシャキ食感に仕上げる為水にさらしてパリッとさせてから調理して下さい。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
直ぐにお試し予定がない場合でも、
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