この度、熊本地震で被害にあわれた方々
避難生活を余儀なくされてる方々、大切なご家族、知人がいらっしゃる方々へ、
心からお見舞い申し上げます。

そして、犠牲になられた方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

一日も早くいつもの日常に戻る事ができますように、

私一人の力は、小さいけれど、
一人一人の力が合わさると、大きな力になる事を願います。

http://volunteer-platform.org/emg/jishin20160414/

おはようございます。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。
今週も始まりましたね。
日常の生活を、当たり前と思わないで、
感謝の気持ちを忘れず過ごしたいと思います。

今回の新作レシピは
厚揚げをメインに、安くてボリュームのある
えのきで、ご飯にも麺類にも良く合うそぼろあんです。

作り方も、とても簡単。
炒める、味付けして煮込む、とろみをつける



えのきと厚揚げのそぼろあん

【材料】
・豚ミンチ…150g
・厚揚げ…280g
・えのき…170g(大1袋分)
・生姜…5g
・青ネギ…少量
・水…400cc
★料理酒…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★醤油…大さじ2
★オイスターソース…小さじ1
●片栗粉…大さじ2
●水…大さじ2

【作り方】
①青ねぎは小口切り、厚揚げは2cmの角切り、
えのきは根元を落とし4等分に切り、生姜はみじん切りにする。●は混ぜ合わせる。
②フライパンを強火にかけ、豚ミンチ、生姜を入れ炒め、
色が変わったら、厚揚げ、えのきを加え、えのきがしんなりするまで炒める。
③えのきがしんなりしたら水を加え強火にし、沸騰したらアクを取り除き、★を加え中火で5分煮込む。
④強火にして●を混ぜ合わせたものを加え、とろみがつくまで煮込み器に盛り刻み青ネギをちらす。

【アレンジ】
・ご飯にのせて、あんかけ丼
・カリカリに焼いた中華麺にのせて、あんかけそば
・ゆでたうどんにのせて、あんかけうどん

【コツ・ポイント】
・炒めると豚ミンチから油が出てきますので油は使用しませんが、
フライパンを温めてから豚ミンチを炒めて下さい。
・厚揚げは焼き付けるように焼くと、香ばしさが出ます。
・辛いのがお好みでしたら、豆板醤を加えてみて下さい。

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
・使う時は、レンジで温めます。
(量が多い時は鍋の方が早く温まります)

大豆たんぱく質とミネラル豊富な
やさしい味のおかず、今夜の晩ごはんにいかがでしょうか?

えのきと厚揚げのそぼろあん【作りおき】 by 鈴木美鈴

時短、節約料理を作る為の作りおきの事をまとめています。→★ 
（変更、追加は随時書き換えています）

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ありがとうございました。

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