おはようございます。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。
お酢は身体に良いので、積極的に摂りたいですが、
酸味が苦手な方も多いのではないでしょうか?
今回のマリネは、はちみつを使用していますので
酸味がやさしく、とてもまろやかなマリネです。
作り方は、かぼちゃときのこをじっくり焼いてマリネ液に浸すだけ。
保存期間もわりと長いので、作り置きしておくとお弁当のおかずにも重宝します。
そして実はマリネも冷凍保存が可能なので、
少し多めに作り冷凍保存しておくと後1品!!と困った時でも重宝しますよー。
少し多めに作り冷凍保存しておくと後1品!!と困った時でも重宝しますよー。
【かぼちゃときのこのマリネ】
・かぼちゃ 正味150g
・しめじ 1/2袋(100g)
・舞茸 1/2袋(70g)
・オリーブオイル(又はサラダ油) 大さじ1
★米酢 大さじ2
★はちみつ 大さじ1
★オリーブオイル 小さじ1
★水 大さじ3
①しめじは石づきを取り小房に分け、舞茸はほぐし、
かぼちゃは種とワタを取り1cm幅の一口大に切る。★を混ぜ合わせる。
かぼちゃは種とワタを取り1cm幅の一口大に切る。★を混ぜ合わせる。
・かぼちゃは竹串などを刺して、やわらかくなっている事を確認して下さい。
・かぼちゃはじっくり焼くので、甘みが引き出されホクホクです。
・きのこは炒めるのではなく、焼き付けるようにすると旨味が増し、香ばしくなります。
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
・密封容器かジッパー付の袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して下さい。


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