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土曜日は主人が休みだったので、畑しごと。


イノシシ対策に玉ねぎの苗を植えた場所へ柵を作り、広島菜、
小松菜の種を蒔き、白菜と大根へ肥料をやりました。


この日は母も手伝ってくれたので、
3人で冗談を言いながら笑い、本当に楽しく作業が進みました。


そしてお楽しみのお弁当。

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・三角おにぎり
・切り干し大根とさつま揚げの煮物
・白菜とツナのネギ塩サラダ
・粗びきウィンナー


三角おにぎりには自家製の梅干し。

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切り干し大根とさつま揚げの煮物は、
作り置きで作った時、半分は冷凍保存しておいたもの。
冷蔵庫に移し、自然解凍してレンジで温めなおしました。


白菜とツナのネギ塩サラダは、晩ごはんの残り。


ぽかぽかして気持ちの良い空の下でいただくお弁当は、最高のごちそう。 
そしてしあわせ

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【お弁当作りの食中毒予防】
水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。



ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
(冷めにくい場合は、お皿やボウルなどに入れると早く冷めます)



菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
(調理前に、まな板や包丁にもササっと吹きかけるとより安心です)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)


菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
(中途半端の温かさにすると菌が繁殖しやすくなります)
★抗菌作用のある食材を積極的に使う
(カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…)


保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。(梅雨・夏場)




今までの畑しごと弁当


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とても人気があったお弁当おかず・レシピのまとめ記事です。
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