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今日のレシピは、ふわシャキれんこんのつくねです♪♪
今回のつくねは、豚ひき肉を使い、はんぺんを入れると、旨味が増し
ふんわりとした食感になります。
材料を混ぜて形を整え、フライパンで焼くだけ。
れんこんは食感をいかす為、みじん切りにしたものと、すりおろしたものを使います。
ちょっとだけ手間が掛かりますが、
作って良かった！！
と思っていただけるように、させていただきました。
一口大よりやや大きめですが、
お弁当用でしたら気持ち小さめにしてみて下さい。
冷凍保存も可能なので、
お弁当用に作り小分け冷凍しておくと、お弁当作りもラックラク〜♪
豚ひき肉、れんこん、はんぺん、生姜、卵が揃ったらぜひ、お試し下さい。
【ふわシャキれんこんつくね】
材料・7個分・れんこん 2節(200g)
★豚ひき肉 100g
★はんぺん 1枚
★片栗粉 大さじ2
★酒 大さじ1
●米酢・醤油・みりん・酒 各大さじ1
●生姜(すりおろし) 小さじ1/2
●砂糖 小さじ1
作り方・調理時間10分①れんこんは皮をむきサッと水洗いをして、半分はすりおろし、
残りの半分は粗みじん切りにする。●を混ぜ合わせる。
残りの半分は粗みじん切りにする。●を混ぜ合わせる。
②ボウルに★とれんこんのすりおろしを入れ、粘りが出るまで練り、
卵、れんこんのみじん切りを入れ混ぜ、7等分に形を整える。
卵、れんこんのみじん切りを入れ混ぜ、7等分に形を整える。
コツ・ポイント・焼き加減の見極めは、触ってみて弾力が出ていると焼き上がりです。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます。
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