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今日のレシピは、手羽元と大根のさっぱりうま煮です♪♪
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手羽元は骨付きで、だしがしっかり出る為、
煮込み料理には最適です。


そして、今が旬のみずみずしい大根を一緒に煮込み、
ご飯もお酒も進んじゃいますよ〜。


作り方は、フライパンひとつで煮込むだけ。
冷凍保存も可能なので、作って冷凍保存しておくと、
時間がない!!今日は楽した〜い!!
といった時でも解凍してレンジで温めるだけで主菜ができちゃいますよ〜。

楽だけではなく、煮込み料理は冷凍している間に、
どんどん味が染み込みますのでより美味しくなっている。と嬉しい事もあるよ。

手羽元、大根が揃ったらぜひ、お試し下さい(*^^*)

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【手羽元と大根のさっぱりうま煮】
材料・2人分
・手羽元 6本
・大根 1/4本(350g)
・サラダ油 小さじ1
★砂糖 小さじ2
★酒・みりん・醤油・米酢 各大さじ1
★水 200cc


作り方・調理時間15分
大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。★を混ぜ合わせる。



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フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
手羽元の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返す。




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大根を加え、表面に焼き色がつくまで炒め、★を加え沸騰して10分蓋をして煮る。



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蓋を取り、強火でフライパンを時々ゆすりながら汁気を飛ばす。



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コツ・ポイント
・手羽元の皮目は、じっくり焼いて美味しそうな焼き色を付けて下さい。



保存方法・保存期間
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直します。



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手羽元と大根のさっぱりうま煮【冷凍・作り置き】
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手羽元はとってもやわらかく、みずみずしい大根も手羽元の旨味を吸収して最後までさっぱりといただけます。

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