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今日のレシピは、鮭とじゃがいもの味噌バター煮込みです♪♪
鮭は香ばしさを出す為に、
薄力粉をつけてフライパンでこんがり焼きます。
そうする事がで、煮込んでも
形も崩れずキレイな煮物が出来上がります。
そして、最後にバターを加える事で、コクと風味が増し味わい深い煮物にもなり、
じゃがいもにはしっかり中まで味が染み、ホクホクでほっこり。
じゃがいもにはしっかり中まで味が染み、ホクホクでほっこり。
寒い冬のおかずには、ごちそうですよ〜。
鮭、じゃがいもが揃ったらぜひお試し下さい(*^^*)
【鮭とじゃがいもの味噌バター煮込み】
材料・2人分・サラダ油 小さじ1
・生鮭 2切れ
・薄力粉 少量
・じゃがいも(メークイン) 3個(370g)
★水 200cc
★砂糖・醤油 各小さじ2
★味噌 大さじ1
★酒・みりん 各大さじ1
・バター 10g
作り方・調理時間15分①じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらしアクを抜き水気をきる。
生鮭は一口大に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふるう。
生鮭は一口大に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふるう。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
生鮭を並べ焼き色がついたら裏返し、じゃがいもを加え焼き色がつくまで焼く。
③ ②に★を加え、沸騰したら落し蓋をして中火で8〜10分煮る。
④落し蓋を取り、バターを加え強火で
フライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント・じゃがいもの煮加減は途中、竹串などを刺して確認して下さい
(煮込み時間はあくまでも目安となります)
(煮込み時間はあくまでも目安となります)
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・温め直す時は耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温めます。
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