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今日のレシピは、じゃがいもの煮っころがしです♪♪
今回は、旨味が簡単に決まる白だしを使って作るので、
失敗がなくじゃがいもさえあれば手軽にできる、副菜おかず。
作り置きも可能なので、お弁当のおかずにも大活躍！！
今回の最大のポイントは、じゃがいもが煮上がったら、
水分を飛ばしながら煮汁を絡める事。
煮過ぎると煮崩れてしまうし、しっかり煮えていないと
調味料が染み込まないし、粉ふきいものようにホクホクした仕上がりにならないので、
必ずしっかり煮えてるか竹串などを刺して確認します。
必ずしっかり煮えてるか竹串などを刺して確認します。
これで失敗なしでホクホク美味しい、じゃがいもの煮っころがしの出来上がり～♪
冷めても美味しいけど、あつあつは最高ですよー。
【じゃがいもの煮っころがし】
材料・2人分・じゃがいも(メークイン) 4個
★水 300cc
★砂糖・白だし 小さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ1
作り方・調理時間15分①じゃがいもは皮をむき一口大に切り水にさらしてアクを抜き、
鍋に★と一緒に入れて火にかけ沸騰したら中火で蓋をして13分煮る。
鍋に★と一緒に入れて火にかけ沸騰したら中火で蓋をして13分煮る。
②蓋を取り、鍋をゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント・①の工程では、煮込み時間が15分となっていますが、
あくまでも目安として竹串などを刺してスッと通るぐらいが煮上がりのサインです
(芯が残っていたり煮えすぎると煮崩れしてしまうので必ず確認して下さい)
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Commentホクホクでしっかり味が染みてるじゃがいもは、地味だけどほっこりごちそうおかず。作り置きも可能なので、お弁当のおかずにも。
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