こんにちは。
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今年の夏から始めた冷凍おかず便。
それまでは、常備品やお米、畑の野菜など
普通便で送れるものばかりを送っていましたが、
やはり手作りのおかずを食べてもらいたい!!
そう思うようになり、冷凍おかずができるのなら冷凍にして送れるはず!!



そう思い始めてみると、私がはまってしまい、
何を作ろうか?と考えるのも楽しくて、作るのも楽しくて、
何より娘が喜んでくれる事が最高の幸せ。



それに娘もとても喜んでくれ、
今日はこれを食べたよ~と言ってラインで写真を
たくさん送ってきてくれたり、レシピを教えて!!
とか料理の話を娘とできるのも、とても嬉しい事。



冷凍おかず便を始めて、
私自身、勉強になった事がたくさんあり、
今後のレシピ作りなどに役立ちそうです。


今年最後の冷凍おかず便は、おせち料理です。



【筑前煮】
具材は、れんこん、ごぼう、里芋、昆布巻き、冷凍椎茸、冷凍するのでこんにゃくはなしで。
花形に抜いた金時人参、絹さやは別ゆでにして、盛り付けの時に筑前煮と一緒に盛り付けます。

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・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で4日
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【味付け数の子】
白だしで簡単に作る味付け数の子は、
娘が大好きなのでたくさん食べられるように少し多めに入れました。

・だし汁と一緒にジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で5日



【ローストビーフ】
今まではオーブン焼きでしたが、今回はフライパンで挑戦!!
早く仕上がるしとても簡単。

・ジッパー付きの袋にソースと一緒に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍してから切って器に盛り付け、
ソースはジッパー付きの袋のままレンジで600wで30秒温め、ローストビーフにかける。
・解凍した後は、冷蔵保存で2日
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【伊達巻き】
こちらも、去年まではオーブン焼きでしたが、玉子焼き器で作ってみました。
オーブンは温度設定するので簡単だと思っていましたが、
玉子焼き器も微妙な火加減の調整が必要ですが、早くできるのが魅力。

・食べやすい大きさに切り分け、
ラップで包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で2日
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【黒豆煮】
大豆があまり好きではなかった主人にも好評の黒豆煮。
鉄鍋でじっくりコトコト煮ました。
しわがなく、つやつやとした黒豆煮に炊き上がると、
一年間無事に過ごせるように感じます。

レシピ→


・煮汁ごとジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で1週間
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【赤飯のおにぎり】
ちらし寿司と迷ったのですが、
お正月はおめでたいハレの日なので、赤飯に。
そして食べやすいようにおにぎりにしました。

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・1つずつラップで包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温める。
(あまりオススメではないのですが、冷凍したままレンジで温めてもOK)
・解凍した後は、冷蔵保存で2日
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【海老のうま煮】
海老は高価なものでなくても、ゆで方次第で臭みがなくプリプリにゆで上がります。

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・煮汁ごとジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で2日
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【栗きんとん】
今回は、甘味が強い安納芋を使って作ったので甘さ控え目で、
素材の味をいかした栗きんとん。

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・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で2日
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【柚子風味紅白なます】
柚子の絞り汁をプラスした、酸味の優しい酢の物です。

・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で4日
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【鶏チャーシュー】
タコ糸で巻いて、こんがり焼き色をつけたら後は煮るだけ。
娘が大好きなチャーシューです。

レシピ→


・煮汁ごとジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で5日
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【アーモンド入りパウンドケーキ】
娘が大好きな焼き菓子。
アーモンドを入れて焼きました。

・食べやすい大きさに切りラップで包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍する。
・解凍した後は、冷蔵保存で2日
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冷凍おかず便を作る時に思う事は、
あれも食べて欲しい、これも食べて欲しいと思う事。


離れていても母さんのご飯を食べて欲しい。
そして、心も身体も豊かになって欲しい。
元気でいてくれたらそれでいい。


そんな想いが詰まった冷凍おかず便は、今年も終わり。
また来年も娘の事を想いながら、
私も楽しみながら作っていきたいと思います。



とても人気があったお弁当おかず・スープ・家飲みレシピのまとめ記事です。
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