こんにちは。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。
今日のレシピは、いわしと生姜の煮付けです♪♪
お魚料理は、下処理に手間が掛かる、
臭いから…と言った理由であまり食卓に上がらない。
臭いから…と言った理由であまり食卓に上がらない。
とのお声を良く聞きます。
でも下処理済みの物や、店頭で下処理をお願いすると、
とても簡単に、そして嫌な思いをしないで作る事ができますよ。
今回は煮付けなので、フライパンで煮るだけ。
コツを抑えれば、臭みのない
美味しいお魚の煮付けができます。
コツなど細かく書いてみましたので、ぜひお試し下さい。
【いわしと生姜の煮付け】
材料・2人分・いわし 4尾
・生姜 10g
★水 300cc
★砂糖 大さじ1
★醤油 大さじ2
★酒・みりん 各大さじ1
作り方・調理時間10分①いわしは頭を落とし内臓を取り、流水で汚れを洗い流し、
キッチンペーパーで水気を拭き取る。生姜は千切りにする。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。生姜は千切りにする。
(内臓を取り除いた部分は特にキレイに洗い流して、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ると、臭みがなくなります)
②フライパンに★を入れ、沸騰したら①を入れアクを取り除き、落し蓋（アルミホイル）をして強火で8分煮る。
・必ず沸騰をした中へ、いわしを入れるようにして下さい。沸騰していない中に入れて煮ると臭みが出てしまいます
・落とし蓋はアルミホイルの方がいわしの皮がつかないで済みます。
・落とし蓋をして強火で加熱すると、煮汁が対流するのでいわしにまんべんなく行き渡ります。
保存方法・保存期間・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
直ぐにお試し予定がない場合でも、
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Comment臭みがなく生姜が効いてさっぱりとしていますが、甘辛く味に深みがあり、ご飯が進みます。下処理しているいわしを使えば、煮魚も簡単♪ラクラク。煮汁の中にいわしと生姜を入れて煮るだけ♪
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