こんにちは。
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寒い夜に、温かい食事をいただくと、身体の芯から温まり、心もホッとしますね。
今日のレシピは、今が旬のほうれん草を使ったクリーム煮です。
ほうれん草の他に、だいたい常備されている、
玉ねぎとウィンナーを使います。
あえて買い物に行かなくても、
家にあるもので!!が大前提なので、今回の具材はシンプルに。
味付けも、玉ねぎの甘味をいかすので塩こしょうのみ。
そして今回は、バターと生クリームは使わないので節約&ヘルシー♪
玉ねぎの甘味と、ほうれん草の美味しさを感じられる
優しい味のクリーム煮をぜひ、お試し下さい。
【ほうれん草とウィンナーのクリーム煮】
材料・2人分
・サラダ油 小さじ1
・ウィンナー 4~5本
・玉ねぎ 1/2個(120g)
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 400cc
・ほうれん草 1/2束
・塩こしょう 各少量
作り方・調理時間10分
①玉ねぎは薄切り、ウィンナーは切り込みを入れ半分に切る。
②ほうれん草は根元を良く洗い、
ラップに包み600wで2分レンジ加熱して冷水に1分浸し、
水気を絞り食べやすい大きさに切る。
ラップに包み600wで2分レンジ加熱して冷水に1分浸し、
水気を絞り食べやすい大きさに切る。
③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、ウィンナーを加えサッと炒める。
玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、ウィンナーを加えサッと炒める。
④ ③の火を止め薄力粉を振り入れ、
粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ、牛乳を加え中火にかけ、
ヘラで混ぜながらとろみをつける。
粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ、牛乳を加え中火にかけ、
ヘラで混ぜながらとろみをつける。
⑤ ④にほうれん草を加え混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
・玉ねぎはしんなりするまで、じっくり炒めると甘味が増します。
・薄力粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜて下さい
(粉っぽさが残っているとダマになる原因となります)
(粉っぽさが残っているとダマになる原因となります)
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まろやかで、なめらかな口当たりのクリーム煮は、火の通りやすい食材ばかりなので、あっという間にできあがります。具材を炒めたら薄力粉を混ぜ、後は牛乳とほうれん草を加え、塩こしょうで味を整えるだけ。
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