おはようございます。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。
今日のレシピは、海老と春雨の旨辛ねぎ炒めです♪♪
春雨に海老の旨味と調味料が染み込み、海老はぷりっぷり。
そして、青ネギがアクセントとなりさっぱりいただけます。
とにかくご飯が進む味付けなので、
ガッツリ食べ盛りの子供さんも満足していただけると思います。
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海老、春雨、青ネギが揃ったらぜひ、お試し下さい(*^^*)
【海老と春雨の旨辛ねぎ炒め】
材料・2人分・海老(ブラックタイガー使用) 14尾
●片栗粉 小さじ1
●酒 大さじ1
・乾燥春雨 50g
・ごま油 小さじ1
・青ネギ 3本
★にんにく(すりおろし)・砂糖・醤油 各小さじ1
★オイスターソース 大さじ2
★みりん・酒 大さじ1
作り方・調理時間10分①春雨は熱湯に3分ひたしザルに上げて戻し水気をきる。
青ネギはザク切る。★を混ぜ合わせる
②海老は殻をむき背わたを取り除き、
●を揉み込み流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る
③フライパンにごま油をひき中火で熱し、
海老を入れ上下を返しながら両面に焼き色をつける
④ ③に春雨、青ネギの芯を入れサッと炒め、
青ネギの残りと★を加えて汁気がなくなるまで炒める
コツ・ポイント
青ネギはザク切る。★を混ぜ合わせる
②海老は殻をむき背わたを取り除き、
●を揉み込み流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る
③フライパンにごま油をひき中火で熱し、
海老を入れ上下を返しながら両面に焼き色をつける
④ ③に春雨、青ネギの芯を入れサッと炒め、
青ネギの残りと★を加えて汁気がなくなるまで炒める
コツ・ポイント・海老の背わたは、背中に包丁で少し切り込みを入れるとキレイに取る事ができます。
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Commentぷりっぷりの海老と、春雨に海老の旨味と調味料が染み込み、しっかりとした味付けなのでご飯がとても良く進みます。春雨を熱湯で戻す→海老の下処理→ネギを切る→調味料と炒め合わせるだけ。
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