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今日のレシピは、やみつきおかかピーマンです♪♪
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ピーマンは加熱して時間が経つと、
くすんでしまい色鮮やかな緑色がなくなりますよね。


できたては問題ないのですが、
作り置きにしたり、お弁当のおかずに入れたい時は、ちょっと残念ですよね。


ですが、ちょっとした工夫で時間が経っても
色鮮やかな緑色がくすまない方法を合わせてご紹介させて下さい。



ピーマンの皮目に油をコーディングしてあげるだけ。
今回は和え物なので、
レンジで加熱する時一緒にごま油をまぶして加熱します。


炒め物などの時は、先に油をひいたフライパンで、
ピーマンの皮目を下にして、
サッと焼いて取り出して調理します。

これで、色鮮やかな緑色を保つ事ができますよ～♪


ピーマン、かつお節が揃ったらぜひ、お試し下さい。
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【やみつきおかかピーマン】
材料・2人分
・ピーマン 5個
・ごま油 小さじ2
★鶏がらスープの素 小さじ1
★いりごま(白) 大さじ1
★かつお節 2g
★にんにく（すりおろし） 小さじ1/2


作り方・調理時間5分
①ピーマンは千切りにして、ごま油を回しかけ良く混ぜ、
耐熱ボウルに入れラップをふんわりかけ、600wで2分レンジで加熱する
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② ①に★を加え、良く混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
・ピーマンはごま油をコーディングする事で、
時間が経っても色が変わらないのでごま油が全体に行き渡るように混ぜて下さい。
・ピーマンは種が入っている方を上にして切ると、切りやすくなります。
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保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日


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やみつきおかかピーマン【作り置き】
時間が経っても変色しないので、お弁当に入れると色鮮やか♪ そのひみつは「ごま油」あっという間に完食する美味しさです。 切ったピーマンを耐熱ボウルに入れてレンジで加熱して、 後は調味料加えて味付けするだけ。



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