この日の母のお弁当は、
作り置きを作った日のものを詰めたお弁当。
タンパク質を多めにしました。
大好きな野菜もたっぷりと。
・牛焼き肉とピーマン
牛肉は食べやすいように小さく切り、ピーマンと一緒に焼きました。
味付けは焼き肉のタレを少し。
・大豆と根菜の煮物
大豆、ごぼう、人参、昆布、竹輪、煮干しで炊いたもの。
味付けは、砂糖、酒、みりん、醤油。
煮干しから良いだしが出ているので、薄味で済むので減塩に繋ります。
・サバ缶のきんぴらごぼう
サバ缶とささがきにしたごぼうを炒め、甘辛く味付け。
サバ缶の汁に旨味がたっぷりなので、こちらも調味料はわずかです。
・ほうれん草の生姜和え
畑で収穫したほうれん草は、
レンジで加熱して冷水に浸してアクを抜き、
水気を絞ってめんつゆ、すりごま、生姜のすりおろしで味付け。
水気を絞ってめんつゆ、すりごま、生姜のすりおろしで味付け。
・もち麦ごはん
食物繊維が豊富なもち麦は、白米1:もち麦1で炊きました。
そして、ごま塩をふって。
次は何にしようかな?
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