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今日のレシピは、厚揚げ豆腐と春雨のコクうま煮込みです♪♪
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安くて満足感もある、スーパーでよく見かける「厚揚げ」を使って、
ボリューム感のあるおかずをご紹介します。


厚揚げはメインの食材、というよりも副菜などのおかずに使うイメージが強いですが今回は、
春雨を入れることでボリューム感じる主役級のおかずに仕上がりました。



食べ盛りの子供さんや、お父さんのお酒のおつまみにもおすすめ。

 


少し取り分けておくと、お弁当のおかずとにしても良いですね!!

 


そして、豚肉に含まれている栄養価の中で特に優れているのがビタミンB1。

ビタミンB1には疲労回復の効果が期待できるので、

この春から新生活が始まり疲れが溜まってきた方にもおすすめの食材となっていますよ~。



豚バラ薄切り肉、春雨、厚揚げ豆腐が揃ったらぜひ、お試し下さい。
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【厚揚げ豆腐と春雨のコクうま煮込み】
材料・2人分
・ごま油 小さじ1
・生姜 5g
・にんにく 1片
・豚バラ薄切り肉 100g
・厚揚げ豆腐 1枚(130g)
・春雨 30g
・長ネギ 1本
★水 200cc
★酒 大さじ1
★鶏がらスープの素・砂糖・醤油 各小さじ1
★オイスターソース 小さじ3
★片栗粉 小さじ2
・いりごま(白) 少量

作り方・調理時間10分
春雨は熱湯に5分浸しザルに上げて水気をきる。
生姜、にんにくはみじん切り、長ネギは斜め薄切り、厚揚げ豆腐、
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる
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②フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れ中火で熱し、
にんにくの香りが立ったら豚薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める>f7b35a06c98017db37d05a2225b748f3



厚揚げ豆腐、長ネギを加え、長ネギがしんなりするまで炒め、
★と春雨を加え混ぜながら、とろみがついたら1分煮るDSC_7092

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器に盛り付け、いりごまをふる
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コツ・ポイント
・長ネギは切ったらほぐしてバラバラにすると、炒めた時食感が良くなり、火の通りが早くなります。
・にんにくと生姜は、チューブタイプを使用する場合は、各小さじ1になり★と一緒に混ぜて下さい。


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厚揚げ豆腐と春雨のコクうま煮込み
春雨に旨味がしっかり染み込み、厚揚げ豆腐でカルシウムアップ♪ 長ネギの食感がアクセントとなっています。 具材をフライパンで炒め、後は合わせ調味料を加えてとろみをつけるだけ。 下準備をしておけば、パパっとできる簡単スピードレシピです。 合わせる副菜は、ほうれん草かキャベツのごま和えなどがオススメです。



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