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今日のレシピは、ぜんまいと油あげの甘辛炒めです♪♪
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ぜんまいの水煮は下ゆで済みですが、
水煮独特の臭みを取る為に、
熱湯でサッとゆでてあげると、臭みも消えより美味しくなりますよ。


後はごま油でサッと油揚げと炒め、合わせ調味料を加えて絡めるだけ。


甘辛い味付けで、ご飯が進みますのでお弁当のおかずにも最適♪
あと、七味唐がらしをふるとお酒のおつまみにも大変オススメです。


ぜんまい、油あげが揃ったらぜひ、お試し下さい。
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【ぜんまいと油あげの甘辛炒め】
材料・4人分
・ぜんまい(水煮) 1袋(200g)
・油あげ 1枚
・ごま油 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ1
・いりごま(白) 少量


作り方・調理時間10分
①ぜんまいは、熱湯に入れ3分ゆでザルに上げて冷まし、
食べやすい大きさに切る。油あげは細切りにする。★を混ぜ合わせる

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②フライパンにごま油をひき強火で熱し、ぜんまい、
油あげを入れごま油が回ったら★を加え、全体に絡めるDSC_7219

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コツ・ポイント
・ぜんまいは熱湯でゆでる事で、水煮独特の臭みが消えます。


保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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ぜんまいの甘辛きんぴら【作り置き】
歯ごたえと甘辛い味付けで食が進み、ごま油の風味も香り高く、絶妙な味わい。 お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。 ぜんまいの水煮はサッとゆで、 ごま油で油揚げと炒め、後は合わせ調味料を加えて絡めるだけ。 合わせる主菜は、鶏肉や豚肉の塩焼きや焼き魚などがオススメです。


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