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今日のレシピは、夏みかんとアスパラのマリネサラダです♪♪
今が旬の、夏みかんとアスパラを合わせたマリネは、
とても爽やかでさっぱりとしていますので、
とても爽やかでさっぱりとしていますので、
これからの時期にオススメです。
そして、リーフレタスをプラスしてかさ増し♪
柑橘類は、疲労回復に効果が期待できるので、
これから迎える運動会のシーズンに、
運動会の練習後は子供さんも疲れていると思うので、
そんな時は柑橘類が良いですね。
夏みかん、リーフレタス、アスパラが揃ったら是非、お試し下さい。
【夏みかんとアスパラのマリネサラダ】
材料・2人分・夏みかん 1個
・アスパラ 1束
・リーフレタス 3～4枚
★酢 大さじ2
★はちみつ 大さじ1
★塩こしょう 各少量
★オリーブオイル 小さじ1
作り方・調理時間10分①アスパラの固い部分の根元は、ピーラーで皮を削ぎ斜め切りにして、
塩を加えた熱湯に入れ、2分ゆでザルに上げて冷ます
②夏みかんは皮をむく。リーフレタスは良く洗い、食べやすい大きさに手でちぎる
③ボウルに★を入れ、良く混ぜ合わせ①②を加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
塩を加えた熱湯に入れ、2分ゆでザルに上げて冷ます
②夏みかんは皮をむく。リーフレタスは良く洗い、食べやすい大きさに手でちぎる
③ボウルに★を入れ、良く混ぜ合わせ①②を加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント・リーフレタスの代わりに、サニーレタス、レタスなども代用可能です。
保存方法・保存期間・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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夏みかんとアスパラのマリネサラダ【作り置き】
柑橘系は疲労回復に効果があるので、 疲れた時やスポーツの後にオススメな爽やかサラダです。 これから運動会のシーズンなので、運動会のお弁当にはもちろん 運動会の練習で疲れて帰ってくる子供さんに、大変オススメです。 アスパラをゆでて、夏みかんの皮をむき、リーフレタスを食べやすい大きさに手でちぎり、 後はドレッシングと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やすだけ。 合わせる主菜は、餃子やお魚の照り焼きなどがオススメです。
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