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今日のレシピは、夏大根ときゅうりの生姜浅漬けです♪♪
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辛味がある夏大根ときゅうりに
生姜を効かせ、白だしベースのたれを合わせて冷蔵庫で寝かせるだけ。


家事の合間や時間が空いた時に、
パパッと作り冷蔵庫で寝かせておくと、
お弁当のおかずやお父さんのお酒のおつまみや、
後1品といった時小鉢に出すだけ。


保存期間も4日と割りと長いので、しばらくは重宝してくれますよ~。

夏大根、きゅうり、生姜、白だしが揃ったら是非お試し下さい。
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【大根ときゅうりの生姜浅漬け】
材料・作りやすい分量
・大根 200g
・きゅうり 1本
・塩 小さじ1/2
・生姜 10g
★白だし 大さじ2
★砂糖・酢(米酢使用) 各小さじ1


作り方・調理時間5分・寝かせる時間を除く

①大根は皮をむき薄いいちょう切り、きゅうりはヘタを取り、
ピーラーで縦に向かって1㎝間隔で皮をむき、斜め薄切りにする。
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② ①に塩を振り、良く揉み込み、しんなりしたら水気を絞る。
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③ポリ袋に★、生姜、②を入れ空気を抜いて縛り、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
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コツ・ポイント
・大根はスライサーで切ると、薄く均一の厚さに切る事ができます。
・野菜に塩をふったら、時々手で揉み込むと早くしんなりします。

保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日


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大根ときゅうりの生姜浅漬け【作り置き】
辛味がある夏大根ときゅうり、生姜を効かせた即席浅漬けは、 作り置きにしておくとお弁当のおかずや後1品、と困った時助かります。 白だしで味付けをするので失敗もなく、だしを引く手間も省けます。



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