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今日のレシピは、なすとピーマンの甘辛肉味噌炒めです♪
なすと相性の良い肉味噌と合わせ、ご飯がしっかり進むおかずに。
作り方はフライパンで炒めるだけなので、とても簡単。
簡単に作れるのは嬉しいね。
そして、ご飯の上にど～んとのせて丼にすると、
ボリュームが出るので食べ盛りのお子さんや
働き盛りのお父さんにも満足して頂けそうです。
ボリュームが出るので食べ盛りのお子さんや
働き盛りのお父さんにも満足して頂けそうです。
作り置きも可能なので、
お弁当のおかずにもオススメです。
豚ひき肉、なす、ピーマンが揃ったらぜひ、お試し下さい。
【なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め】
材料・2人分・サラダ油 小さじ1＋大さじ1
・ピーマン 2個
・なす 1本
・豚ひき肉 150g
★味噌・みりん・酒 各大さじ1
★砂糖・醤油 各小さじ1
・ごま油 小さじ1
作り方・調理時間10分①なすはヘタを取り角切り、ピーマンは種を取り角切りにする。
★を混ぜ合わせる
②フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき中火で熱し、
ピーマンを入れサラダ油が回るまで炒め、取り出しておく
③ ②になすを入れサラダ油(大さじ1)が回るまで炒め、
豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める
④ ③に★を加え、フライパンを揺すりながら全体に絡め、
ごま油を加えサッと炒め合わせる。
コツ・ポイント
★を混ぜ合わせる
②フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき中火で熱し、
ピーマンを入れサラダ油が回るまで炒め、取り出しておく
③ ②になすを入れサラダ油(大さじ1)が回るまで炒め、
豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める
④ ③に★を加え、フライパンを揺すりながら全体に絡め、
ごま油を加えサッと炒め合わせる。
コツ・ポイント・ピーマンを先に炒めてサラダ油でコーティングする事で、時間が経っても色がくすむ事が少なくなります。
・辛いのがお好みでしたら、ラー油や豆板醤を加えてみて下さい(★と一緒に混ぜ合わせる)
保存方法・保存期間・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・温める時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
直ぐにお試し予定がない場合でも、
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なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】
少量のお肉でも夏野菜がたっぷりで、甘辛い味付けなので大満足♪ ご飯にかけて丼にしても美味しいよ～。 ピーマン、なすをサッと炒め、豚ひき肉も炒めたら 後は味噌たれを加えて全体に絡めるだけ。 とても簡単に作る事ができるので、時間のない時や楽をしたい時に助かりますよ～。 合わせる副菜は、かぼちゃの煮物やポテトサラダなどがオススメです。
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