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カリッと香ばしく揚がった鶏のから揚げは、
ビールのおつまみにご飯のおかずにと揚げたては、格別の味ですね。
ビールのおつまみにご飯のおかずにと揚げたては、格別の味ですね。
今日は、中華料理屋さんのような鶏のから揚げレシピのご紹介です。
中華料理屋さんの鶏のから揚げといえば、
衣がしっかりついてカリカリでとても食べごたえがありますね。
衣がしっかりついてカリカリでとても食べごたえがありますね。
下味をつけて卵を加えると、しっかりとした衣になりふんわりとします。
手羽先、卵が揃ったら是非お試し下さいね。
【中華料理屋さんの鶏のから揚げ】
材料・2~3人分
・手羽先 8~10本
●酒 大さじ2
●にんにく(すりおろし)・生姜(すりおろし)・醤油 各小さじ1
●卵 1個
●塩こしょう 各少量
★片栗粉 大さじ1
★薄力粉 大さじ3
・揚げ油 適量
作り方・調理時間10分
①手羽先は先を切り落とし、骨に添って切り込みを入れ、●を揉み込み10分置く。
② ①に★を加え良く揉み込み、180度の揚げ油に入れて
皮目を下にして入れきつね色になったら裏返し2分揚げる。
皮目を下にして入れきつね色になったら裏返し2分揚げる。
③バットに取り、油をきって器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・包丁で切り込みを入れる事で、調味料の染み込みが良くなり食べやすくなります。
・切り落とした先は冷凍しておき、ある程度溜まったらスープのだしに使うといいですよ。
・揚げ油の中に入れる時は、必ず皮目を下にして下さい。
保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターで温める。
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