豚バラ塊肉をジュージュー香ばしく焼いて、
甘辛い絶品ダレをしっかり絡ませご飯の上にドーンとのせた丼は、
食べ盛りのお子さんや働き盛りのお父さんに大満足して頂ける丼物になったかな。
甘辛い絶品ダレをしっかり絡ませご飯の上にドーンとのせた丼は、
食べ盛りのお子さんや働き盛りのお父さんに大満足して頂ける丼物になったかな。
絶品ダレは甘過ぎもせず辛過ぎもせず、
豚バラ肉と合わせた時に豚バラ肉の旨味を邪魔しない控えめなタレですが、
それでいてタレだけでもご飯が進む絶品ダレに仕上がりました。
豚バラ肉と合わせた時に豚バラ肉の旨味を邪魔しない控えめなタレですが、
それでいてタレだけでもご飯が進む絶品ダレに仕上がりました。
そして今回のポイントは、
豚バラ肉の焼き方になります。
焼き過ぎると、どうしてもお肉が固くなるので
片面をこんがり焼いて裏返したら直ぐにたれを加えて煮詰めます。
片面をこんがり焼いて裏返したら直ぐにたれを加えて煮詰めます。
え?裏返した方がまだ焼けてないのにたれを加えるの?
と感じる方もいらっしゃると思いますが、
たれを加えたらしっかり煮詰めて加熱時間がわりと長いのでお肉は固くならず、
やわらかくジューシーに仕上がります。
たれを加えたらしっかり煮詰めて加熱時間がわりと長いのでお肉は固くならず、
やわらかくジューシーに仕上がります。
お肉の両面が完全に焼けてからタレを加えて煮詰めると、
焼き過ぎになってしまいますので気を付けて下さいね。
焼き過ぎになってしまいますので気を付けて下さいね。
それではレシピです♪
【タレが絶品♪豚バラ甘辛ご飯】
材料・2人分
・豚バラ肉(塊) 200~250g
★オイスターソース 小さじ2
★砂糖・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ2
・温かいご飯 2膳
・卵 2個
・青ネギ(小口切り) 少量
・いりごま 少量
作り方・調理時間10分
①ゆで卵を作り殻をむき半分に切る。豚バラ肉は1㎝幅に切る。
★を混ぜ合わせる。丼に温かいご飯をよそう。
★を混ぜ合わせる。丼に温かいご飯をよそう。
②フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を入れ焼き色がついたら裏返し
★を加えフライパンをゆすりながら照りをつける。
★を加えフライパンをゆすりながら照りをつける。
③ ②をご飯にのせてゆで卵ものせ、青ネギといりごまをちらす。
コツ・ポイント
・豚バラ肉は火加減に気を付けながら、こんがりとした焼き色をつけて下さい
(香ばしくなりタレが絡みやすくなります)
(香ばしくなりタレが絡みやすくなります)
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