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今日のレシピは、シャキシャキ食感の長ネギが美味しい、
長ネギとにらのチャプチェです。


長ネギは炒めてもシャキシャキ感が失われないように、
斜め薄切りに切ったら１度お水に浸してパリッとさせます。



このひと手間を掛けるだけで、
食感と旨味が感じられ仕上がりが段違いになりますので、必ずやって下さいね。



そして、お水に浸したら長ネギをバラバラにして下さい。
ただ切ったものをお水に浸すだけだとパリッとするまでに
時間が掛かるので、こちらも必ずやって下さいね。


今回のレシピでは、春雨は一緒に煮込んで作るので
春雨にも調味料がしっかり染み込み、ラクラク調理♪


それから、チャプチェが残ったら春巻きの
具にしても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。

長ネギ、にら、人参、春雨、豚ひき肉が揃ったらどうぞお試し下さいね。

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【シャキシャキネギとにらのチャプチェ】
材料・2人分
・ごま油 小さじ1
・人参 1/3本(約70g)
・豚ひき肉 100g
・長ネギ 1本
・にら 1/2束
・春雨(緑豆使用) 40g
★水 200cc
★オイスターソース・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
★みりん・酒 各大さじ1
★醤油・鶏がらスープの素 各小さじ2


作り方・調理時間10分
①長ネギは斜め薄切りにしてたっぷりの水に浸し、
バラバラになるようにほぐしてパリッとしたらザルに上げて水気をきる
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②にらは5㎝長さに切り、人参は5㎝長さの細切りにする
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③フライパンにごま油をひき強火で熱し、人参を入れしんなりするまで炒め、
豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める
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④ ③に★と春雨を加えて、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る
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⑤ ④に長ネギとにらを加えて、サッと炒め合わせ
香り付けにごま油(小さじ1・分量外)を加え炒め合わせるDSC_0005


コツ・ポイント
・豚ひき肉は豚バラ肉や豚こま切れ肉でも代用可能です。
・長ネギはバラバラにしてお水に浸す事で、加熱してもシャキシャキ感が失われません。



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シャキシャキネギとにらのチャプチェ
シャキシャキ食感の長ネギがやみつきになる美味しさ♪ 春雨にはうま味がしみしみ♪野菜がたっぷり頂ける嬉しい1品です。




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